O abeto vermelho come / Diana Chistruga
- Total: 100 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 3 pães (30 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 146 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 pães (30 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 146 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 7g | 33% |
| Colesterol 86mg | 29% |
| Sódio 234mg | 10% |
| Carboidratos totais 7g | 3% |
| Fibra alimentar 0g | 2% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 38mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de pão de Páscoa eslovaco ou paska (PAH-skah) é feita em pães redondos decorados com símbolos religiosos feitos de massa.
A massa usada nesta receita também pode ser usada para fazer paska peeps - pequenos pãezinhos em forma de pintinho.
Ingredientes
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
- 12 onças de manteiga (3 varas)
- 3 pacotes de fermento seco ativo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de água morna (não mais quente que 110 F)
- 3 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 8 xícaras de farinha de trigo (dividida)
- 1 xícara de leite (ou 1 gema de ovo batida, para lavar a massa)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Unte três bandejas redondas de pão (7x3 polegadas) e reserve.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Em uma panela pequena, aqueça 2 xícaras de leite, 1/2 xícara de açúcar, sal e manteiga em fogo baixo até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva. Deixe esfriar até a temperatura morna (não superior a 110 ºF) e reserve.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Dissolva o fermento e 1 colher de sopa de açúcar em água morna, colocada em uma tigela ou em uma tigela que esteja aquecida. Deixe a prova por 5 minutos.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Adicione os ovos, a mistura de leite reservada e 4 1/2 xícaras de farinha. Com o acessório do gancho de massa, misture na velocidade 2 por 1 minuto.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Continue misturando na velocidade 2 e adicione a farinha restante 1/2 xícara de cada vez e misture cerca de 2 minutos ou até a massa grudar no gancho e limpar os lados da tigela.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Continue misturando mais 2 minutos ou até a massa ficar lisa e elástica. Será pegajoso ao toque.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Coloque a massa na tigela untada, virando para a parte superior da graxa. Cubra e deixe crescer em local quente por cerca de 1 a 2 horas ou até dobrar.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Perfure a massa e divida-a em terços, reservando um pequeno pedaço de massa para fazer decorações.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Molde cada terceiro pedaço de massa em um pão redondo nas bandejas preparadas. Usando massa reservada, decore com uma cruz no centro ou tranças ao redor da borda.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Cubra e deixe crescer em local quente por 1 a 2 horas ou até dobrar.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Aqueça o forno a 350 F.
Pincele delicadamente as partes superiores da massa com leite ou gema de ovo batida.
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Asse por 40 minutos ou até dourar e um termômetro de leitura instantânea registre 190 F.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Retire da panela imediatamente e deixe esfriar na gradinha.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Sirva durante o jantar de Páscoa e divirta-se!
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Fazer espreitadelas de Paska
Uma maneira alternativa de usar essa massa é transformá-la em pequenos rolos em forma de pássaro, conhecidos como Peeps. Siga a receita acima até o primeiro aumento.
Depois que a massa aumentar pela primeira vez, retire 1/8 xícara de massa para cada peep. Deixe descansar, coberto, por alguns minutos.
Enrole cada porção em uma corda de 10 polegadas. Faça um nó com uma ponta curta destacada para a cabeça e a ponta longa da cauda. Posicione o nó de modo que pareça asas levantadas e a cabeça esteja na posição vertical.
Ajuste a cabeça para formar um bico e coloque cravo (corte a ponta do caule) ou 1/6 de uma passa para os olhos. Coloque na assadeira untada. Achate a ponta longa um pouco e faça 3 a 4 barras nela, tomando cuidado para NÃO cortar completamente a massa, para dar a aparência de penas de cauda.
Cubra e deixe crescer por 20 minutos. Pincele com leite ou gema de ovo e asse a 350 F por 15 minutos ou até dourar.
Tags de receita:
- pão
- sobremesa
- leste Europeu
- Páscoa
