Marian Blazes
- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 391 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 32g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 391 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 36% |
| Gordura Saturada 17g | 84% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sódio 623mg | 27% |
| Carboidratos totais 32g | 12% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 157mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A abóbora tem um sabor doce de noz que é delicioso quando assado (como nesta sopa de abóbora assada) ou quando assado em sobremesas (como esta torta). A abóbora também pode ficar tropical - como nesta rica sopa saborosa feita com leite de coco cremoso. Os "caril" de abóbora e abóbora são populares na Tailândia, mas as versões latinas normalmente não incluem curry em pó, embora um toque de pimenta do Chile seja sempre bem-vindo.
Qualquer abóbora funciona bem nesta sopa. Há muitas opções para enfeitar esta sopa, como queijo fresco de queso, grãos de milho assados, tomate picado e coentro, salsa api picante ou vários camarões cozidos.
Ingredientes
- 1 abóbora média
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola
- 1 batata doce grande
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de pimenta do Chile (ou 1 colher de sopa de pimenta picada e fresca)
- 1/4 colher de chá de canela
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de leite de coco
- Suco de 1 limão
- 2 xícaras de folhas de espinafre
- Sal e pimenta a gosto
- Decore: sementes torradas
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Descasque a abóbora, corte ao meio longitudinalmente e remova as sementes (e o material fibroso ao redor das sementes).
Separe as sementes da abóbora e enxágue bem. Coloque as sementes em uma panela rasa com 1 colher de sopa de manteiga e 1/2 colher de chá de sal e brinde as sementes no forno pré-aquecido até dourar e dourar, mexendo uma ou duas vezes, cerca de 10 a 12 minutos. Retire as sementes do forno e reserve para deixar esfriar. Nota: Esta etapa é opcional, mas incentivada.
Pique a abóbora em cubos de 1/2 polegada. Descasque e corte a cebola. Descasque a batata-doce e pique em cubos de 1/2 polegada. Lave o espinafre, seque bem e enrole-o firmemente em um monte. Fatia de espinafre transversalmente para fazer fitas finas.
Coloque o óleo vegetal e as restantes 1 colher de sopa de manteiga em uma panela pesada em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo, até a cebola ficar macia e perfumada.
Adicione a abóbora, a batata-doce, o cominho, a canela e o açúcar à frigideira e cozinhe, mexendo sempre até que os legumes fiquem dourados.
Adicione o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta e cozinhe os legumes em fogo baixo até ficarem macios (cerca de 15 minutos).
Depois que a abóbora e a batata doce estiverem cozidas, use uma escumadeira para transferir os legumes para um liquidificador (líquido de reserva). Adicione o leite de coco e o suco de limão ao liquidificador e processe até ficar homogêneo.
Adicione a mistura novamente à sopa e bata delicadamente em fogo baixo até aquecer uniformemente. Misture as fitas de espinafre e aqueça por mais 1 minuto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva a sopa quente, decorada com as sementes tostadas. Desfrutar!
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- Abóbora
- acompanhamento
- Sul Americano
- inverno
