Timothy Scheibe / EyeEm / Getty Images
- Total: 2 horas 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 2 horas e 20 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 787 | Calorias |
| 36g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 91g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 787 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 36g | 46% |
| Gordura saturada 13g | 66% |
| Colesterol 271mg | 90% |
| Sódio 481mg | 21% |
| Carboidratos totais 21g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 91g | |
| Cálcio 126mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este assado é aromatizado com café preto forte, juntamente com cebola e alho. Sirva este assado fácil assado com purê de batatas ou macarrão simples, juntamente com feijão verde ou cenoura.
Ingredientes
- 1 carne assada, de preferência assada por mandril (cerca de 3 a 4 libras)
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de azeite virgem extra (dividido)
- 1 cebola grande (cortada ao meio, em fatias finas)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de tomilho de folhas secas
- 2/3 xícara de café preto forte
- 2 colheres de sopa de farinha misturada com 2 colheres de sopa de água fria
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 325 F.
Polvilhe o chuck assado todo com sal e pimenta.
Aqueça o óleo em um forno holandês em fogo médio-alto.
Adicione a carne e o lombo, virando para dourar todos os lados.
Retire para um prato e reserve.
Reduza o fogo para médio e adicione a cebola na panela, juntamente com as 2 colheres de chá restantes de azeite.
Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola começar a dourar, cerca de 7 a 9 minutos.
Adicione o alho picado e tomilho; cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto.
Misture o café e leve para ferver.
Coloque a carne de volta na panela e vire para cobrir bem as cebolas e os líquidos.
Coloque a tampa no forno holandês e transfira para o forno. Refogue por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja muito macia.
Transfira a carne para um prato e mantenha quente.
Coe os líquidos em um separador de molho e descarte o excesso de gordura.
Coloque os líquidos e as cebolas de volta na panela em fogo médio e misture a mistura de farinha e água. Cozinhe, mexendo, até engrossar.
Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.
Sirva a carne com o molho.
Tags de receita:
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