Diana Rattray
- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 365 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 22g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 365 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 32% |
| Gordura saturada 14g | 72% |
| Colesterol 71mg | 24% |
| Sódio 447mg | 19% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 22g | |
| Cálcio 671mg | 52% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta saborosa sopa de carne enlatada e repolho é uma excelente maneira de usar sobras de carne enlatada. Ou compre carne enlatada de corte grosso na sua lanchonete local e corte-a em cubos.
A receita contém uma variedade de ervas, temperos e legumes, mas não se assuste com a longa lista. Você provavelmente tem a maioria dos ingredientes à mão e alguns deles podem ser trocados ou omitidos. A sopa é um daqueles pratos versáteis que podem ser alterados e adaptados de todos os tipos. Sinta-se livre para usar outro grão em vez de cevada. Arroz ou trigo bulgur são bons substitutos. Adicione 1/4 de xícara de cada grão cerca de 20 minutos antes da sopa estar pronta. Se você estiver seguindo um regime de baixo carboidrato, deixe o grão completamente fora.
Sirva esta sopa com uma salada e biscoitos amanteigados quentes ou pãezinhos para uma refeição deliciosa.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande (ou 2 médias)
- 2 costelas de aipo (cerca de 1 xícara picada)
- 2 dentes de alho
- 4 cenouras médias (cerca de 1 1/2 xícaras em cubos ou julienne)
- 2 quartos de caldo de galinha
- 1/2 repolho pequeno (picado grosseiramente, cerca de 4 a 5 xícaras)
- 1/4 de xícara de cevada em pérola
- 1 folha de louro pequena
- 1 colher de sopa de salsa picada fresca (ou 1 colher de chá de flocos de salsa secos)
- 1/2 colher de chá de tomilho de folhas secas
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 2 xícaras de carne em lata cozida em cubos (cerca de 10 a 12 onças)
- 1 (14 1/2 onça) pode tomate em cubos (não drenado)
- Sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Descasque a cebola e pique grosseiramente. Corte o aipo em fatias de 1/4 de polegada e, em seguida, descasque e pique o alho. Descasque as cenouras e corte-as em palitos de fósforo ou corte-as em pedaços de 1/4 de polegada.
Aqueça a manteiga em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio-baixo.
Adicione a cebola e o aipo à panela e refogue até ficar macio, mexendo sempre.
Adicione o alho picado e continue cozinhando por 1 minuto. Adicione a cenoura, o caldo de galinha, o repolho picado e a cevada. Adicione a folha de louro, salsa, tomilho e pimenta; leve para ferver.
Reduza o fogo para baixo para manter o fogo brando. Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos.
Adicione a carne em lata e o tomate; Aumente o fogo e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, descoberto, por 15 minutos.
Prove e adicione sal, conforme necessário.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Peito de carne enlatada de corte plano é a melhor escolha para fatiar e cortar em cubos. O peito pointcut é mais gordo e tende a ser um corte melhor para trituração. Os cortes da ronda e da ronda inferior são frequentemente utilizados para fazer carne enlatada. As folhas de louro secas conferem um sabor subtil a sopas, ensopados, molhos e feijões. Evite folhas frescas de louro, que vêm de uma árvore diferente e têm um sabor mais forte. Se você não cozinhar com folhas de louro com muita frequência, compre uma jarra e congele-as. Eles durarão quase indefinidamente.
Tags de receita:
- Tomate
- Aperitivo
- americano
- outono
