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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: Serve 2
O alho-poró é um vegetal popular durante todo o ano, você os encontrará em muitas receitas britânicas e irlandesas. Adicione à mistura arinca defumada, igualmente popular em muitas receitas, e você terá um repertório cada vez maior.
Encontrei uma versão deste prato de alho-poró e arinca defumada na Cornualha no renomado St Kew Inn, perto de Bodmin. Foi servido como prato inicial na hora do almoço.
Arrumar o prato de certa forma o transforma em um adorável prato de jantar e, com esta receita, uma vez que o frio pode ser cortado em pedaços e ficar super em uma caixa de almoço ou piquenique. Sirva o prato a partir de quando o alho-poró e o molho de natas forem feitos.
Ingredientes
- 1 xícara de leite
- 6 pimenta preta
- 1 folha de louro
- 8 onças de arinca defumada (em flocos)
- Pitada de noz-moscada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 kg de alho-poró (limpo e picado até 2 centímetros de diâmetro)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo comum
- 1/4 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- Sal marinho (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque o leite, pimenta, louro, arinca e noz-moscada em uma panela grande. Leve para ferver e cozinhe o peixe por 5 minutos.
Retire do fogo e retire cuidadosamente o peixe do leite com uma escumadeira. Coe o leite e mantenha-o de lado.
Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga até formar espuma, mas não queime.
Adicione o alho-poró em fatias finas, cubra com uma tampa bem apertada e cozinhe por 10 minutos, mexendo a panela ocasionalmente. O alho-poró é cozido quando murcha e macio.
Retire a tampa, adicione a farinha e mexa. Cozinhe por dois minutos, mexendo sempre, adicione o leite reservado e repita.
Cozinhe a mistura de alho-poró em fogo médio por mais cinco minutos. Se a mistura engrossar demais, adicione um pouco mais de leite.
Abaixe o fogo, adicione a arinca e cozinhe delicadamente até que a arinca esteja aquecida - aproximadamente 10 minutos. Neste ponto, você pode servir o alho-poró em fermento tostado coberto com a arinca. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Variação da receita
Para um segundo prato mais saudável, continue assando o prato no forno para obter um prato mais substancial, adorável com pão duro e uma salada verde fresca:
- Unte generosamente uma assadeira pequena e quadrada, resistente ao forno, com aproximadamente 15 cm x 15 cm. Coloque metade do alho-poró no prato e espalhe uniformemente. Coloque a arinca defumada por cima e finalize com outra camada de alho-poró. Despeje o creme sobre a mistura de peixe e alho-poró, seguida pela farinha de rosca. Dot com a manteiga e cozinhe em um forno pré-aquecido a 400 F por 15 minutos até que o topo fique marrom dourado. Sirva com pedaços grossos de pão torrado com uma salada
Tags de receita:
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