Diana Rattray
- Total: 7 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 7 horas
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 381 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 36g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 381 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 96mg | 32% |
| Sódio 827mg | 36% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 36g | |
| Cálcio 71mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Dicas delicadas e saborosas de lombo são usadas nesta receita para bife sufocado no fogão lento. Também pode ser usado um bife magro ou um bife redondo econômico.
O molho de soja e o tomate são o molho perfeito para a carne e o pimentão, e um pouco de alho em pó completa os sabores.
Se você estiver com pouco tempo, pule a parte de escurecimento. Browning adiciona algum sabor, mas não é absolutamente necessário. Basta misturar a carne com a farinha e adicioná-la à panela lenta, omitindo o oi vegetal.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de pontas de lombo (cortadas em pedaços ou tiras)
- 4 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite extra-virgem
- 1 pimentão verde grande (cortado em tiras)
- 1 cebola grande (esquartejada e fatiada)
- 1 lata (4 onças) de cogumelos fatiados (escorridos, opcional)
- 1 lata de tomate em cubos
- 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional)
Passos para torná-lo
Coloque os pedaços de bife em um saco com a farinha e agite para cobrir.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou refogue em fogo médio-alto (ou insira a panela elétrica, se for seguro no fogão) e doure os pedaços de bife por todos os lados.
Para o bife, adicione o pimentão, a cebola em fatias e os cogumelos cortados em fatias, se estiver usando.
Combine os tomates com o molho de soja, alho em pó, pimenta preta e pimenta amassada, se estiver usando. Despeje sobre o bife e legumes.
Cubra a panela lenta e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas, ou em fogo alto por 4 a 5 horas.
Concentrando Sabores
O longo e lento processo de cozimento, especialmente na configuração baixa, pode causar excesso de água pela condensação. Se você acabar com sucos sem sabor diluídos, coe os líquidos em uma panela (antes de adicionar sal). Cozinhe por alguns minutos em fogo médio para reduzir e concentrar sabores. Prove e ajuste os temperos, conforme necessário.
Servindo sugestões
Sirva com arroz cozido quente, macarrão fino ou batatas e feijão verde ou brócolis cozido no vapor.
Gorjeta
- Na noite anterior a você planejar cozinhar, corte as pimentas e as cebolas e coloque-as em um recipiente com os cogumelos cortados em fatias. Em outro recipiente, misture os tomates, molho de soja, alho em pó e pimenta amassada, se estiver usando. Leve à geladeira tudo até o dia seguinte, quando estiver pronto para montar os ingredientes na panela lenta.
Tags de receita:
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