Deep

Imagens de David Sommers / Getty

• Total: 45 minutos
• Preparação: 15 mins
• Cozinhe: 30 minutos
• Rendimento: 2 libras (4 a 6 porções)

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Diretrizes nutricionais (por porção)
220	Calorias
5g	Gordo
15g	Carboidratos
26g	Proteína

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Informação nutricional
Porções: 2 libras (4 a 6 porções)
Quantidade por porção
Calorias	220
% Valor diário*
Gordura total 5g	7%
Gordura saturada 1g	7%
Colesterol 387mg	129%
Sódio 2641mg	115%
Carboidratos totais 15g	6%
Fibra alimentar 1g	4%
Proteína 26g
Cálcio 93mg	7%
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição.

(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)

A lula é revestida em uma massa fácil de fazer tempura e frita antes de ser mergulhada em uma mistura de sal e pimenta picante. Este molho inclui os grãos de pimenta Szechuan muito importantes para a sensação picante e entorpecente pela qual a culinária Szechuan é conhecida.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de sal
• 3 a 4 colheres de chá de pimenta Szechuan (recém moída, a gosto)
• 1 ovo
• 3/4 xícara de água (gelada)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 a 4 xícaras de óleo
• 2 libras de lula (limpa)
• Opcional: folhas de coentro (enfeite)

Passos para torná-lo

1. Mistura de sal e pimenta

Em uma frigideira pesada em fogo médio a médio-baixo, doure as 2 colheres de sopa de sal e 3 a 4 colheres de chá de pimenta Szechuan, sacudindo a panela ocasionalmente, até que a pimenta fique perfumada e o sal fique com uma cor marrom clara.

Retire do fogo. Legal.

Use um almofariz e um pilão para moer a mistura resfriada ou moer no liquidificador. Deixou de lado.

2. Lulas fritas

Em uma tigela pequena, misture o ovo com 3/4 de xícara de água gelada.

Mexa 1 xícara de farinha para formar uma massa grossa e irregular, tomando cuidado para não misturar demais (a massa deve se parecer com uma massa de panqueca).

Aqueça o óleo a 360 F.

Mergulhe a lula na massa de tempura, usando os dedos para cobrir os pedaços de lula.

Adicione a lula e frite até dourar e ficar crocante. Drenar.

Sirva decorado com as folhas de coentro e com a mistura de sal e pimenta para mergulhar.

Tags de receita:

• frutos do mar
• entrada
• ásia
• verão

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