Bolo de torta de limão. Diana Rattray
- Total: 55 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 171 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 34g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 171 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 3% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| Sódio 79mg | 3% |
| Carboidratos totais 34g | 12% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 41mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O recheio de torta de limão e a cobertura fofa dão a essa camada todo o sabor que você obteria de uma torta de limão e merengue!
Dois ou três potes de coalhada de limão também poderiam ser usados como recheio, mas seriam mais caros. Ou faça uma receita dupla dessa coalhada caseira de limão para encher o bolo.
Ingredientes
- 1 mistura de bolo de limão
- 1 (22 onças) pode recheio de torta de limão (dividido)
- 1/2 xícara de leitelho
- 4 ovos grandes
- Para a cobertura fofa
- 1/2 xícara de água
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de xarope de milho branco
- 3 claras de ovo grandes
- 1/2 colher de chá de creme de tártaro
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Faça o Bolo:
Junte os ingredientes.
Unte e enfarinhe duas bandejas de bolo redondo de 20 cm. Pré-aqueça o forno a 350 F.
Meça 1 xícara do recheio da torta; cubra e leve à geladeira para mais tarde.
Coloque o restante do recheio de torta (cerca de 1/4 de xícara) em uma tigela, juntamente com o soro de leite coalhado e os ovos; bata até ficar bem misturado.
Misture a mistura de bolo na mistura. Bata em alta velocidade na batedeira por 2 minutos, raspando as laterais da tigela algumas vezes.
Espalhe a massa em panelas. Asse por 35 a 45 minutos, ou até o bolo voltar ao toque suave com o dedo.
Deixe esfriar em uma panela por 15 minutos. Deixe esfriar completamente antes de congelar.
Inverta um bolo em um prato de servir. Espalhe o recheio reservado de torta de limão por cima dessa camada e cubra com a segunda.
Congele a parte superior e as laterais com a cobertura fofa (abaixo) ou a cobertura cremosa comprada, conforme desejado.
Desfrutar!
Fluffy geada
Junte os ingredientes.
Em uma panela média, misture a água, o xarope de milho e o açúcar granulado. Cozinhe em fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver.
Ferva até que a cobertura atinja uma temperatura de 232 F a 236 F. Se você não tiver um termômetro confiável para doces, poderá testar a calda, recolhendo uma pequena quantidade com uma colher. Deixe escorrer a colher de volta para a panela. Observe com cuidado. Se ele girar um "thread" visível com as últimas gotas, está feito.
Em uma tigela limpa e sem graxa, bata as claras com o creme de tártaro até que as claras comecem a ficar em sua forma.
Continue batendo, adicionando gradualmente o xarope quente em um fluxo lento, fino e constante por cerca de 1 a 1 1/2 minutos. Um mixer com um batedor é ótimo para isso, se você tiver um.
Adicione o extrato de baunilha e continue batendo até que a cobertura fique em picos rígidos.
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