Diana Rattray
- Total: 70 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 55 minutos
- Rendimento: 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 628 | Calorias |
| 41g | Gordo |
| 62g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 628 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 41g | 53% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol 78mg | 26% |
| Sódio 397mg | 17% |
| Carboidratos totais 62g | 23% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 82mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este bolo de abobrinha incrivelmente úmido e fácil é uma ótima maneira de usar abobrinha fresca no jardim. Se você tiver um excesso de abóbora de abobrinha em seu jardim - ou de vizinhos e colegas de trabalho -, desfie-a e faça este bolo. Além disso, é a maneira ideal de usar abobrinha maior que não é tão boa em pratos saborosos.
O bolo não inclui uma cobertura, mas seria maravilhoso com uma cobertura básica de creme de manteiga ou queijo creme. Ou simplesmente peneire o açúcar em pó sobre o bolo ou regue as porções com um esmalte fino ou molho de sobremesa.
Ingredientes
- 2 xícaras de abobrinha (com casca, ralada)
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras / 9 onças de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de canela
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de nozes (picadas)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Unte e enfarinhe uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas.
Lave bem a abobrinha; aparar e descartar as extremidades. Destrua a abobrinha com um processador de alimentos e um disco triturador ou use um ralador de caixa. Meça 2 xícaras e reserve.
Em uma tigela com uma batedeira, bata o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição; misture a baunilha.
Em uma tigela, misture a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Mexa para misturar bem os ingredientes.
Adicione os ingredientes secos à mistura de açúcar e ovo, alternando com a abobrinha ralada. Dobre as nozes picadas na massa.
Despeje a massa na assadeira preparada.
Asse o bolo por cerca de 35 a 40 minutos ou até ele voltar quando for tocado levemente com o dedo.
Dicas
- Use um óleo vegetal de sabor neutro em produtos assados. Algumas boas escolhas incluem óleo de canola, óleo de milho, óleo de semente de uva, óleo de cártamo ou óleo de amendoim suave. Evite óleos com sabor forte, como azeite de oliva, óleo de gergelim, óleo de noz e óleo de avelã. Estenda a estação e congele a abobrinha picada. Desfie a abobrinha e congele-a em pequenos sacos ou recipientes de congelador em porções de 1 xícara para pães, bolos e bolos de abobrinha durante os meses de outono e inverno. Ao usar abobrinha em caçarolas salgadas ou como acompanhamento, menor é melhor. Abobrinha maior tem uma pele mais dura e sementes maiores, mas serve para bolos, muffins e pães rápidos.
Tags de receita:
- bolo
- bolo de abobrinha
- sobremesa
- americano
