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- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 96 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 96 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 57mg | 2% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 11mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Adoramos batatas de alevinos, mas não gostamos de fervê-las em água antes de cozinhar em azeite, como a maioria das receitas direciona. Então, criamos esse método fácil que reverte essa etapa; as batatas são fritas primeiro, depois a água é adicionada à frigideira e elas cozinham, cobertas, até ficarem macias.
Tenha cuidado ao adicionar o líquido à panela quente com o óleo; essa é a única desvantagem desse método. Sempre que você adicionar líquido ao óleo, haverá respingos. Afaste-se bem e proteja suas mãos com compressas quentes.
Batatas de alevinos são um tipo relativamente novo de batata; são batatas pequenas, mas são delgadas e têm a forma de dedos. Você pode comprá-los em várias cores, de branco a marrom, de vermelho a roxo e amarelo. Escolha os que você mais gosta para esta receita simples.
Essas batatas de alevinos são cremosas por dentro e crocantes e macias por fora quando cozidas adequadamente, e são o acompanhamento perfeito para qualquer carne, como bife ou frango grelhado, bolo de carne ou assado de panela.
Ingredientes
- 1 quilo de batatas para alevinos (lavadas)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte as batatas ao meio longitudinalmente.
Coloque o azeite em uma frigideira grande e pesada com tampa e aqueça em fogo médio.
Adicione as batatas e refogue em fogo médio, virando frequentemente com uma espátula, até que fiquem douradas nos lados cortados, cerca de 5 a 7 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
Agora com cuidado, e certificando-se de que está bem para trás, adicione a água. A panela vai chiar furiosamente.
Retorne a panela com as batatas ao fogo médio-alto e leve para ferver.
Reduza o fogo para médio-baixo, tempere com sal e pimenta e cubra as batatas.
Cozinhe por 5 a 8 minutos até as batatas ficarem macias e cremosas.
Sirva imediatamente e divirta-se!
Tags de receita:
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