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Os ovos vêm de galinhas. Então, por que achamos que eles são um produto lácteo? Talvez seja por causa dos ensinamentos da velha escola que os ovos devem ser agrupados com leite e queijo ao calcular as doses diárias recomendadas (RDA). Ou talvez seja a localização deles na mercearia - arquivada ao lado de outros itens lácteos, como manteiga, iogurte e queijo - que aumenta a confusão. A especulação também pode ser atribuída à semelhança entre os termos "produtos lácteos" e "subproduto animal". Ainda assim, apesar da razão do equívoco comum, os ovos não são um produto lácteo. Os laticínios consistem em fontes alimentares produzidas por animais com glândulas mamárias como vacas, cabras e ovelhas. E embora os ovos sejam, de fato, um produto animal, a pirâmide alimentar do USDA os agrupa como fonte de proteína, semelhante à carne, aves, peixes, nozes e feijões.
Alergias a leite e ovos
Algumas pessoas optam por não consumir laticínios devido a uma infinidade de razões, incluindo sensibilidades alimentares, restrições alimentares e crenças éticas. Os ovos às vezes também caem sob esse guarda-chuva. No entanto, indivíduos que sofrem de alergias ao leite ou são "intolerantes à lactose" geralmente podem comer ovos sem experimentar os resultados negativos associados a uma alergia a laticínios. Dito isto, de acordo com a Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia, tanto o leite quanto os ovos estão entre os principais alérgenos alimentares em crianças. No entanto, eliminar completamente esses itens da dieta - tanto para crianças quanto para adultos - pode ter grandes impactos nutricionais. É melhor usar uma dieta de eliminação para descobrir o culpado exato da intolerância antes de atribuí-la a laticínios e ovos.
Substitutos e substitutos de ovos veganos para panificaçãoDietas sem laticínios e ovos
Dietas sem laticínios e ovos também são comuns naquelas sem sensibilidades. Por exemplo, os veganos normalmente limitam sua dieta a alimentos que não são considerados produtos de origem animal (devido a razões éticas e de saúde). Em vez disso, eles desfrutam de uma dieta vegetariana saudável, rica em frutas, vegetais, proteínas vegetais e nozes. Uma dieta vegana é nula de produtos de origem animal e seus derivados, como carne, ovos, leite e manteiga. Isso inclui evitar fontes ocultas de produtos de origem animal, como ovos e laticínios, em assados e lanches embalados
Certas comunidades judaicas evitam consumir carne e laticínios juntos, pois isso não cumpre seus desejos de comer Kosher. Os ovos, no entanto, são considerados pareve na cultura judaica, o que significa que não contêm carne ou derivados de leite e não foram cozidos ou misturados com esses itens alimentares. Ainda assim, existem alguns casos em que os ovos não são consumidos na cultura judaica. Se, quando rachado, o ovo contém uma mancha de sangue (ou é fertilizado), isso altera o status do alimento, fazendo com que ele caia na categoria de carne. Nesse caso, ele se abstém de ser comido.
