Seja no café da manhã, em um lanche ou no chá da tarde, os scones recém-assados são difíceis de derrotar… a menos que você os compare com scones recém-assados com uma cobertura incrível. Aqui, você encontrará dicas sobre quais coberturas tentar com quais tipos de scones, como fazer suas próprias coberturas de bolinhos e muito mais.
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Coalhada de limão
Coalhada de limão CASEIRO. Laura Kate Bradley / Getty Images
Talvez a cobertura de bolinho mais famosa seja a coalhada de limão. Este condimento para chá da tarde pode ser comprado em muitas lojas especializadas em alimentos. Também é bastante fácil fazer coalhada de limão em casa com algumas habilidades culinárias básicas.
A coalhada de limão costuma ser combinada com scones de abóbora. Também é maravilhoso com a maioria dos bolinhos de frutas, bolinhos simples e bolinhos de chocolate branco.
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Creme coalhado
Bolo com creme coagulado da Cornualha. Junichi Ishito / Getty Images
Também conhecido como creme Devon, creme Devonshire ou creme da Cornualha, o creme coagulado é uma parte essencial do chá com creme. Muitas vezes, é espalhado em scones junto com geléia, mas também funciona bem por conta própria.
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Chantilly
Chantilly Fresco. DebbiSmirnoff / Getty Images
Chantilly não é apenas para tortas, café com leite e coquetéis de café. Também é maravilhoso em biscoitos, especialmente biscoitos de frutas, biscoitos sazonais e biscoitos de chocolate.
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Açúcar em pó
Bolo Damasco.
Vegan Feast Catering / Flickr.com (CC por 2.0)
Cobrir scones com açúcar em pó (também conhecido como açúcar de confeiteiro) é absolutamente simples e saboroso, além de funcionar para praticamente qualquer tipo de bolinho doce por aí. Basta polvilhar o açúcar sobre os scones assados com uma peneira de malha (para garantir que a cobertura seja uniforme) antes de servir.
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Doces, geleias e marmeladas
Doces, geleias e marmeladas.
CC0 Public Domain / PXHere.com
Doces, geleias e marmeladas também são excelentes coberturas de bolinhos.
Marmeladas (que são semelhantes a compotas, mas são feitas apenas com laranjas de Sevilha) são ideais para muitos scones de frutas secas e cítricos. Eles também combinam bem com bolinhos de chocolate e bolinhos simples.
Geleias e geleias vêm em uma ampla variedade de sabores e podem combinar com praticamente qualquer tipo de bolinho por aí.
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Manteiga Matcha
Manteiga de chá verde Matcha.
Brent / Brambleberry.com
Também conhecida como "manteiga composta", a manteiga aromatizada é uma arma secreta na cozinha e uma adição divina à mesa de chá. Se você estiver organizando uma festa de chá com tema mais oriental, dando uma festa com muita cor verde ou simplesmente servindo um chá verde que fique bem ao lado dela, opte por manteiga matcha para cobrir seus scones. Sua cor e sabor ousados são ideais para biscoitos básicos (como biscoitos de creme), além de muitos biscoitos de frutas e biscoitos de chocolate. Quando você usa sal no lugar do açúcar, ele também funciona bem com muitos scones salgados.
Você também pode usar outros chás em pó em vez de matcha para obter uma cor e sabor diferentes, embora muitos deles sejam melhorados com a adição de mais açúcar de confeiteiro.
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Frutas frescas e compotas de frutas
Compota de frutas e frutas.
CC0 Public Domain / PXHere.com
Quando boas frutas estão na estação, não há boas razões para não usá-las! Embora eles levem algum tempo para se preparar, as compotas de frutas em purê ou fatiadas adicionam sabor e textura aos scones, além de muitas vezes virem em tons ricos de jóias que encantam os olhos.
Se você está procurando uma cobertura mais simples, opte por frutas fatiadas. Normalmente, bagas fatiadas ou inteiras (como os morangos fatiados mostrados no bolo de chá verde aqui), frutas fatiadas e maçãs picadas com suco de limão (para evitar que fiquem marrons) são ótimas apostas… mas há muitas outras para escolher de também!
Por mais estranho que possa parecer, o molho de maçã é uma variação da compota de frutas. Com pressa? Não descarte o molho de maçã de boa qualidade como uma cobertura potencial!
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Querida
Imagens de Anthony-Masterson / Getty
Como café, chá e vinho, o mel varia enormemente de acordo com onde e quando foi produzido. Alguns méis são grossos e cremosos o suficiente para serem espalhados sobre os scones, enquanto outros são mais quentes e melhores para chuviscar. Alguns são de sabor suave, enquanto outros são ousados, com sabores herbáceos, amadeirados ou até de nozes. Se você tiver acesso a variedades locais de mel ou a outras méis interessantes, experimente combiná-las com scones.
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Manteiga de ervas
Uma imagem de manteiga com ervas, feita com hortelã, cebolinha e coentro. Lindsey Goodwin
A manteiga com ervas pode ficar doce ou salgada para combinar com scones doces ou salgados. É fácil de fazer, mas tem um sabor tão luxuoso que nunca se pode imaginar como é realmente simples a sua preparação.
Para a manteiga com ervas doce, selecione ervas como hortelã, alecrim, pétalas de rosa (apenas orgânicas!) E lavanda. Para a manteiga saborosa de ervas, use ervas como cebolinha, coentro, salsa e tomilho.
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Outras coberturas de bolinhos salgados
Spreads e chutneys.
CC0 Public Domain / PXHere.com
Existem muitas outras maneiras de preparar scones salgados! Eu recomendo a manteiga com sal mais altamente - é um favorito para muitos. E também há mostarda, queijos duros ralados finamente, queijos macios frescos finos, pesto caseiro, cebolas em conserva, condimentos, picles gourmet (picados), chutneys de frutas com especiarias, molho de rábano, creme de leite, maionese caseira e ervas frescas picadas (como cebolinha, manjericão ou estragão).
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Coberturas de Scone mais doces
Molho de chocolate fresco.
CC0 Public Domain / PXHere.com
Molho de chocolate caseiro e molho de caramelo são escolhas óbvias. Nutella (e muitas outras avelãs com chocolate espalhadas por aí) também são ótimas opções para muitos scones. Existem glacês e esmaltes a serem considerados se você deseja que seus scones sejam doces.
