Fonte da imagem de alimentos / Getty Images
- Total: 8 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 8 horas
- Rendimento: 1 pote (6 a 8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 505 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 38g | Carboidratos |
| 46g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela (6 a 8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 505 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 19g | 24% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 127mg | 42% |
| Sódio 412mg | 18% |
| Carboidratos totais 38g | 14% |
| Fibra alimentar 7g | 25% |
| Proteína 46g | |
| Cálcio 108mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este saudável ensopado de carne apresenta pedaços de carne e batatas, juntamente com cenouras, tomates cozidos e ervas. O ensopado faz uma refeição familiar fabulosa todos os dias, e o fogão lento torna a cozinha uma brisa. Basta jogar todos os seus ingredientes e voltar para casa para uma refeição quente e reconfortante.
Neste ensopado, camadas de cenoura, batata, cebola e carne grelhada se casam com uma variedade de ervas e uma lata de tomate estufado. Mandril de carne é o melhor corte para usar em um ensopado cozido lentamente. Para obter os melhores resultados, peneire a carne em uma pequena quantidade de azeite antes de adicioná-la à panela elétrica. Se você estiver com pouco tempo, pode pular a etapa, mas a caramelização criada pela queima adiciona um sabor rico à carne.
Ingredientes
- 8 cenouras
- 1 1/2 libras de batatas (cerca de 3 a 4 batatas médias)
- 2 cebolas grandes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 1/2 libras. acém
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de manjericão seco
- 1/4 de colher de chá de orégano seco
- 1 (14, 5 onças) pode tomates cozidos (temperados em italiano ou regulares)
- 2 colheres de chá de molho inglês
- Sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas de 2, 5 cm.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços de 2, 5 cm.
Descasque as cebolas e pique-as grosseiramente.
Corte a carne em cubos de 2, 5 cm.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a carne e cozinhe até dourar por todos os lados.
Coloque metade das cenouras fatiadas, batatas e cebola picada na panela de barro; cubra com os cubos de carne.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, a pimenta, o tomilho, o manjericão e o orégano; polvilhe sobre a carne.
Adicione os legumes restantes e cubra com os tomates cozidos e seus sucos. Polvilhe com molho Worcestershire.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas, ou até que a carne esteja muito macia.
Prove e adicione sal, conforme necessário.
Sirva o ensopado com um pão não amassado crocante ou biscoitos de soro de leite coalhado.
Dicas
- Batatas com amido baixo ou amido médio são as melhores opções para sopas e ensopados. As batatas com alto teor de amido, como os russets ou os idahos (batatas assadas), tendem a quebrar. Batatas de casca vermelha, batatas novas, alevinos e brancos longos ou brancos redondos são todas boas escolhas. Para um sabor extra, retire a frigideira da frigideira com cerca de 1/4 de xícara de caldo, vinho ou água. Para esfriar, adicione o líquido na panela imediatamente após remover a carne da panela elétrica. Deixe o líquido ferver enquanto mexe constantemente e raspa os pedaços dourados na panela. A condensação geralmente adiciona bastante líquido aos pratos da panela, mas se o ensopado precisar de mais líquido perto do final do tempo de cozimento, adicione uma lata extra de tomate com suco ou algum caldo de carne.
Variação da receita
Existem várias maneiras de adaptar este ensopado ao seu gosto.
- Adicione um pouco de rutabaga em cubos ou nabo, juntamente com as batatas e as cenouras. Para obter mais cor e sabor, adicione cerca de 1 xícara de vegetais congelados (descongelados), como ervilhas, vegetais misturados, milho ou feijão verde cerca de 20 minutos antes de o ensopado estar pronto.
Tags de receita:
- Tomate
- entrada
- sulista
- inverno
