O cordeiro é conhecido por sua ternura, sabor único e benefícios à saúde. Pratos com cordeiro são encontrados em muitas cozinhas; na China, o cordeiro é popular devido à influência dos mongóis, que conquistaram a China no século XIII. Aqui estão algumas receitas de cordeiro, desde o cordeiro mongol com cebolinha até o tajine (ensopado de cordeiro marroquino) e caril de cordeiro indiano.
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Cordeiro da Mongólia com cebolinha
Benoist Sébire / Moment / Getty Images
Este cordeiro mongol com cebolinha é uma receita ligeiramente diferente que usa pernil de cordeiro e tem vinagre de vinho tinto no molho. Pasta Chile adiciona um pouco de calor.
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Panela quente da Mongólia
DigiPub / Getty Images
Um prato clássico do norte da China, a panela quente da Mongólia é tradicionalmente feita com carne de carneiro (a carne de ovelhas adultas). A maneira mais fácil de preparar o caldo é simplesmente comprar uma perna de cordeiro e aquecê-la em água fervente antes de cortar. No entanto, o caldo de galinha pode ser substituído, se desejado. A receita inclui várias sugestões de molhos para servir com a panela quente.
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Almôndegas de cordeiro com Tzatziki
O abeto / Molly Watson
Cominho e hortelã, dois ingredientes populares na culinária grega, dão sabor a essas almôndegas de cordeiro com tzatziki. Para melhores resultados, prepare as almôndegas um dia antes da hora e leve à geladeira até que seja necessário.
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Caril de Cordeiro Madras
Lora Wiley-Lennartz
Este popular prato de curry de cordeiro madras é, de fato, uma visão ocidental sobre como os caril são feitos no sul da Índia - nenhum curry é tradicionalmente feito lá! Esta receita explica como prepará-la usando as especiarias tradicionais do sul da Índia.
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Cordeiro Korma (carne de carneiro Korma)
Dorling Kindersley / Getty Images
Kormas são tipicamente feitos por marinar o ingrediente principal em iogurte e especiarias como gengibre e alho. Em seguida, é cozido em seus próprios sucos e um molho feito de cebola, muitos tomates, pimentões verdes e especiarias inteiras como canela, cardamomo, cravo, coentro, cominho, etc. Os hóspedes vão adorar este delicioso korma de cordeiro.
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Costeletas de cordeiro para o Grill
Imagens de Chris Alack / Getty
Este guia de culinária fornece dicas sobre a escolha e o sabor das costeletas de cordeiro na grelha. O recurso inclui várias receitas, de costeletas de cordeiro dijon a costeletas de cordeiro de ervas balsâmicas.
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Receitas gregas para o cordeiro da Páscoa
O abeto / Elaine Lemm
Aqui estão algumas receitas gregas de dar água na boca para o cordeiro da Páscoa, desde o cordeiro assado com batatas ao souvlaki de cordeiro e a perna de cordeiro enrolada recheada com pimentão e queijo feta.
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Tajine de cordeiro e damasco
O abeto / Nancy Lopez-McHugh
Esta versão do popular ensopado de fazendeiros marroquinos é feita com ombro de cordeiro e damascos secos. Este cordeiro e damasco tajine é doce e picante. Curiosidade: os marroquinos compõem um dos maiores grupos de imigrantes da Holanda.
