O abeto
O chá de Ceilão é um tipo popular de chá preto, também conhecido como chá do Sri Lanka. Servido como chá gelado ou agradável e quente, é uma bebida favorita de muitos que bebem chá. Embora o Ceilão seja conhecido por seu sabor arrojado, você pode se surpreender ao saber que o sabor pode variar bastante, dependendo de onde é cultivado no país.
O que é chá de Ceilão?
O chá de Ceilão (digamos) é um chá do Sri Lanka, uma nação que antes era conhecida como "Ceilão". Embora alguns produtores do Sri Lanka estejam se ramificando em suas ofertas para incluir chá verde e outros tipos de chá, a maioria dos chás de Ceilão são chás pretos.
As folhas de Ceilão são frequentemente descritas como "em corda". Isso ocorre porque eles ficam longos e finos com uma aparência de arame. No mundo do chá, essas folhas são muito fáceis de reconhecer.
Ilustração: Kaley McKean. © The Spruce, 2019
Como é o sabor do chá de Ceilão?
O Sri Lanka é uma ilha pequena, mas tem uma faixa enorme de altitude, portanto os sabores dos chás produzidos lá variam muito.
Essa diferença de sabor é influenciada pelo clima, solo, precipitação, sol e variedades de plantas, e é conhecida como terroir. É utilizado tanto em vinho como em chá. O Sri Lanka é único por causa da imensa variedade disponível em uma área tão pequena.
Apesar das nuances regionais, geralmente se pensa que um "sabor clássico do Ceilão" é ousado, cheio e vigoroso. Possui taninos médios a cheios e algumas notas de frutas cítricas, chocolate ou especiarias.
A maioria dos chás do Ceilão é ortodoxa, o que significa que foi processado à mão, produzindo um chá vivo e brilhante.
Tudo o que você precisa saber sobre como preparar e beber chá pretoRegiões de cultivo de chá no Sri Lanka
Onze regiões produtoras de chá são encontradas no país, as mais conhecidas são Uva, Nuwara Eliya e Dimbulla.
Uva
Uva é talvez a região de cultivo de chá mais famosa do Sri Lanka. Está localizado no centro do Sri Lanka, a leste de Nuwara Eliya e Dambulla. O terroir de Uva produz chá preto com sabor distintamente doce e aroma exótico e amadeirado que pode lidar com um pouco de leite. Alguns chás brancos também são produzidos em Uva.
Nuwara Eliya
Nuwara Eliya é a área produtora de chá com maior altitude do Sri Lanka. Também está localizado no centro da ilha, a oeste de Uva e ao norte de Dambulla. Seu terroir produz chá com uma delicada fragrância floral e sabor leve e vigoroso. Os chás de alta altitude do Nuwara Eliya são excepcionais congelados ou servidos com limão.
Dambulla
Dambulla é uma região produtora de chá no centro do Sri Lanka. É a mais meridional das três regiões conhecidas. Como uma região de encostas de montanhas, o terroir varia muito com a elevação. Alguns chás são encorpados, enquanto outros são delicados, mas a maioria tem sabor suave.
Outras regiões produtoras de chá no Sri Lanka incluem Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna e Uda Pussellawa.
Beber chá de Ceilão
A diversidade de chás de Ceilão leva a uma grande variedade de como você pode apreciá-lo. Esse tipo de chá é o epítome do termo "bebedor de bebidas alcoólicas", que é usado para descrever chás (principalmente pretos) que não precisam de aprimoramentos porque são perfeitos por si próprios.
Os chás de Ceilão são a base mais popular para chás gelados do mundo. Eles também fazem um dos chás quentes mais agradáveis que você encontrará.
Além disso, aproveite os chás do Ceilão das seguintes maneiras:
- Como um chá de leite para suavizar o sabor e reduzir qualquer amargura.Em vez de leite, tente Ceilão com uma pitada de limão, principalmente quando servido frio.O açúcar ou o mel podem ser usados como adoçante suave.O chá de Ceilão é uma excelente opção para qualquer bebida receita que exige um "chá preto" genérico. O chá gelado tailandês é um exemplo perfeito.
