O outono não é hora de guardar a grelha. Com as noites mais frias e uma série de ótimos alimentos sazonais para grelhar, agora é a hora de acender o fogo e começar a cozinhar. O outono é o momento de legumes mais saudáveis, perfeitos para grelhar. Abóbora, berinjela, batata doce e cenoura têm densidade suficiente para aguentar um calor intenso, enquanto se beneficiam do sabor que a churrasqueira pode proporcionar. Seja a gás ou carvão, o grill transmite excelentes sabores enquanto concentra os sabores naturais dessas frutas e legumes da estação.
Assim como os vegetais, os frutos do outono, principalmente maçãs e peras, são fantásticos na grelha. O calor elevado da maioria das unidades de gás e carvão irá caramelizar os açúcares naturais e intensificar seus sabores. Eles fazem ótimas sobremesas e guloseimas para esta época do ano e, como cozinham rapidamente, fazem o prato perfeito após o jantar, que pode ser preparado e cozido em minutos.
Procure sempre produtos de outono firmes e frescos. Embora a maioria desses alimentos tenha um excelente prazo de validade, eles são grelhados no auge da frescura. Isto é especialmente verdade em frutas e cenouras. Quando se trata de grelhar, cozinhe apenas até ficar macio. Frutas e legumes cozidos demais são menos do que desejáveis e não se apresentam bem uma vez revestidos. Portanto, mantenha os tempos de cozimento baixos e siga estas receitas fantásticas fornecidas abaixo.
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Nachos de batata doce
Sabrina Baksh
Não são apenas esses nachos de batata-doce de ferro fundido excelentes, mas também bastante versáteis. Esta receita pede bife, mas você pode substituir o peito de frango grelhado, o tofu ou adicionar qualquer variedade de vegetais grelhados à mistura. Embora esta receita seja projetada para o sabor da churrasqueira a carvão, ela pode ser preparada em uma unidade a gás, churrasqueira interna, fogão ou forno. Sirva-os em sua próxima reunião, evento esportivo ou acampamento.
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Pão de berinjela com vinagrete de queijo de cabra
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A queda é particularmente abundante com berinjela cultivada no jardim. Se você se vê inundado com uma grande colheita de berinjela, então esta é uma receita obrigatória. Simples, rústico e fantástico, estes podem ser servidos como prato principal ou cortados em fatias menores e servidos com vinagrete de queijo de cabra.
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Abóbora defumada
Sobre BBQ Inc.
Este é um método para fumar e cozinhar abóboras para usar em qualquer coisa, desde sopa, cobertura de macarrão ou para fazer ótimas tortas de abóbora defumadas. A melhor parte é que essas abóboras podem ser fumadas em praticamente qualquer tipo de grelhador a carvão ou fumante, se você tiver uma.
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Vinho Branco Peras Grelhadas Sobremesa
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Essas peras podem ser cozidas na grelha superior ou deixadas na grelha para a sobremesa enquanto você come o prato principal. Eles têm um sabor levemente adocicado e podem ser servidos com uma bola de sorvete de baunilha ou cobertos com molho de caramelo ou chocolate.
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Abóbora com queijo Asiago
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Esta receita de abóbora grelhada é um ótimo prato para quase tudo. Você pode prepará-los e colocá-los na prateleira superior ou na lateral da sua churrasqueira, e praticamente esquecê-los até estar pronto para comer.
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Ratatouille grelhado
Imagens de Jim Norton / Getty
Esta é uma saborosa receita vegetariana grelhada, cheia de sabor e que faz uma refeição deliciosa. Ratatouille é uma receita tradicional da província francesa, feita com as últimas coisas colhidas no jardim.
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Abóbora defumada
Sobre BBQ Inc.
Butternut Squash é a base para todos os tipos de receitas. Ao cozê-lo no fumante, ele adquire uma nova dimensão de sabores. O sabor defumado desta abóbora fará com que qualquer prato seja usado da melhor maneira possível. O melhor de tudo é que você decide o quão esfumaçado deve fazê-lo. Esta é uma ótima receita para o grelhador a carvão, portanto, um fumante dedicado não é necessário.
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Pilaf de quinoa vegetal
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Uma receita saudável para qualquer época do ano. Este pilaf de quinoa pode ser servido como acompanhamento de carnes grelhadas e frutos do mar ou como prato principal. A abóbora e a beterraba grelhadas adicionam um sabor caramelizado fantástico ao prato. Omita ou reduza a porção de queijo feta para se adequar ao seu gosto.
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Cenouras vitrificadas com açúcar cítrico e marrom
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Grelhar cenouras é rápido e fácil, mas se você quiser adicionar um pouco de sabor, precisará regá-las. Esse esmalte açucarado continua no final, para não queimar, mas fará ótimas cenouras grelhadas.
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Maçãs de canela
Em relação ao BBQ, Inc.
Maçãs são perfeitas para o grill. Sua firmeza mantém o calor e os açúcares naturais caramelizam para um sabor rico e doce. Esta sobremesa de maçã grelhada é perfeita para o outono ou inverno. Você pode servir fatiado sobre torta ou com uma bola de sorvete de baunilha, regados com caramelo quente. Comida caseira no seu melhor!
