Fotografia de Steve Brown / Photolibrary / Getty Images
- Total: 23 minutos
- Preparação: 3 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Xarope: 90 mins
- Rendimento: 1 coquetel (1 porção)
O tempero de outono cordial é uma bebida incrível com um pouco de tempero e muitos sabores ideais para as noites frias de outono. É uma receita do livro de Kara Newman, "Spice and Ice", e um dos coquetéis de bourbon mais intrigantes que você encontrará.
A chave para este coquetel é um único ingrediente que você terá que fazer, mas é realmente fácil. O xarope caseiro de laranja chipotle tem um sabor picante e um pouco de doçura. Toca muito bem contra um bourbon premium e o sabor suave da baunilha. Este pode não ser o coquetel mais picante, mas você definitivamente recebe a mordida de pimenta chipotle, que é surpreendentemente divertida.
Ingredientes
- Para o xarope de Chipotle-Orange:
- 2 xícaras de água
- 1 pimenta chipotle
- 2 tiras de casca de laranja (fresca)
- 3/4 xícara de açúcar
- Para o coquetel:
- 1 onça de licor de baunilha
- 1 onça de uísque de bourbon
- 3/4 onça de xarope de chipotle-laranja
- 2 traços de bitters laranja (Regans ')
- Decore: casca de laranja
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este coquetel é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e a montagem.
Faça o xarope de laranja chipotle
Junte os ingredientes.
Em uma panela pequena, leve a água para ferver.
Reduza para ferver e adicione a pimenta chipotle e casca de laranja.
Cubra e deixe ferver por 15 a 20 minutos. Coe com uma peneira de malha fina para remover a pimenta e a laranja.
Retorne a calda à panela e adicione o açúcar. Deixe ferver e mexa até o açúcar dissolver.
Retire do fogo e deixe esfriar. Despeje a calda em um recipiente com uma vedação firme e mantenha na geladeira por até três semanas.
Faça o tempero da queda cordial
Em uma coqueteleira cheia de gelo, adicione o licor de baunilha, bourbon, xarope de laranja chipotle e bitters de laranja.
Agite bem.
Coe em um copo de coquetel e decore com uma casca de laranja.
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
- Originalmente, esta receita usava Navan para o licor de baunilha. Infelizmente, isso foi descontinuado desde que o livro foi publicado, então você terá que substituí-lo por outro licor de baunilha. Newman agora sugere o Licor 43 como a melhor escolha para esta bebida.
Variação da receita
- Os pimentões Chipotle são jalapeños defumados e secos. Embora eles ofereçam um sabor único ao xarope, você certamente pode usar pimentas de qualquer tipo e secas ou frescas. Lembre-se de que deseja manter um equilíbrio de sabores, então pule as super hot pimentos como habanero e pimentos fantasmas.
Quão forte é uma especiaria de outono cordial?
Este coquetel é muito saboroso e é impulsionado por uma boa quantidade de álcool. Quando fabricado com o Licor 43 e um bourbon à prova de 80, ele abala até 22% do ABV (44 à prova). Isso é típico das bebidas nesse estilo e, para colocar em perspectiva, metade da força de beber o uísque direto.
Tags de receita:
- Cocktail de uísque
- americano
- outono
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