Cara com fome / Flickr
- Total: 20 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 668 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 81g | Carboidratos |
| 16g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 668 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 42% |
| Gordura Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 729mg | 32% |
| Carboidratos totais 81g | 29% |
| Fibra alimentar 8g | 30% |
| Proteína 16g | |
| Cálcio 263mg | 20% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Fattoush é uma salada popular na culinária do Oriente Médio e especialmente no Líbano. Em certo sentido, é a versão do Oriente Médio do italiano Panzanella, que é uma salada de pão feita com pão torrado. Os cubos de pão torrado também aparecem com destaque na salada Caesar, onde o pão é temperado com queijo parmesão ralado. Em Panzanella, porém, assim como acontece com a gordura, o pão é dobrado na salada e deve absorver o molho. Podemos apenas dizer… yum!
Panzanella é freqüentemente feita com pedaços de fermento e gordura normalmente usa pão pita. Mas não existe uma regra rígida e rápida sobre isso. Você pode rasgar o pão torrado que quiser e incluí-lo na gordura, porque é mais um método do que uma regra. O elemento importante é que o pão é misturado para absorver o molho, em vez de ser apenas um enfeite em cima. Embora torrar o pão seja mais típico, também é possível fritá-lo, assim como a culinária mexicana usa tortilhas fritas ou tiras em saladas.
Você também pode adicionar os legumes da estação que tiver, como aspargos. Mas a base típica de todas as saladas do Oriente Médio é alface, pepino e tomate, com aparências frequentes de rabanetes e cebolas.
Os curativos típicos do Oriente Médio também contam com alguns ingredientes comprovados. Ou seja, um vinagrete básico feito com azeite, alho e suco de limão em vez de vinagre. Sumac, com seu sabor a limão, também é um ingrediente comum. Desfrutar!
Ingredientes
- 5 xícaras de pão pita torrado (rasgado em pedaços de 2, 5 cm)
- Para a salada:
- 2 tomates (picados)
- 1 pepino (picado)
- 1/4 de xícara de salsa (picada)
- 1/4 xícara de cebola verde (picada)
- 1/4 xícara de pimenta verde (picada)
- 1/2 alface de alface romana (rasgada em pedaços pequenos)
- Para o molho:
- 3 dentes de alho (esmagados)
- 3/4 de xícara de azeite
- 1/2 xícara de suco de limão
- 1/4 de xícara de hortelã fresca (picada)
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Torrar o pão pita em um forno pré-aquecido a 400 F por cerca de 5 minutos.
Em seguida, rasgue em pedaços de 2, 5 cm.
Para a Salada
Junte os ingredientes.
Em uma tigela grande, misture a alface, a pita tostada, o pepino, o tomate, o pimentão verde, a cebola e a salsa.
Misture delicadamente.
Para o molho
Junte os ingredientes.
Em uma tigela pequena, misture o alho, o azeite, o suco de limão, a hortelã, o sal e a pimenta. Misture bem.
Despeje o molho sobre a salada e sirva.
Variações de receita
- Você pode adicionar muitas especiarias de acordo com o seu gosto. Algumas boas opções seriam sumagre, que dá um sabor a limão, ou cominho que tem o sabor por excelência da culinária do Oriente Médio. Outra opção é adicionar o grão de bico para uma salada mais saborosa.
Tags de receita:
- Tomate
- Aperitivo
- Oriente médio
- verão
