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Esses guias de comidas locais por província são uma ótima maneira de começar a comer comidas locais, não importa onde você esteja no Canadá. Da lagosta marítima aos queijos de Quebec, do vinho de gelo de Ontário ao arroz selvagem de Manitoba, do bisonte de Alberta às bagas de Saskatchewan Saskatoon, do salmão da Colúmbia Britânica ao poutine e muito, muito mais.
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Alberta
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Alberta é famosa por sua carne fina, mas você sabia que há cada vez mais fazendeiros criando os animais gigantes que são nativos da pradaria, bisonte?
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Columbia Britânica
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Todo mundo sabe sobre o salmão e uma indústria vinícola em constante crescimento. Mas há mais na culinária da província que inspirou o conceito da "dieta de 160 quilômetros", incluindo camarões deliciosos e uma crescente indústria de ostras e moluscos cultivada, além de uma série de pântanos de amora.
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Manitoba
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Peixe do lago, frutas silvestres e arroz selvagem. Além disso, é claro, muito mais, apesar de uma estação de crescimento desafiadora e curta.
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New Brunswick
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Frutos do mar frescos, especialmente ostras Beausoleil e alimentos selvagens forrageados, como as samambaias de fiddlehead retratadas aqui, são apenas alguns dos destaques culinários desta província marítima.
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Terra Nova e Labrador
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Grandes escolas de bacalhau podem ter definido a dieta local em Terra Nova, mas a província tem toda uma gama de alimentos que tornam a alimentação regional única, incluindo suas famosas batatas azuis, frutos do mar, caça, frutos silvestres e, é claro, torta de nadadeira.
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nova Escócia
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Sem dúvida, a melhor lagosta que já tive foi em Nova Escócia. Os bolos de aveia locais são muito bons também. E depois há as ostras Cape Breton e os cogumelos selvagens chanterelle.
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Ontário
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Muitas frutas silvestres e frutas de pomar estão famosas, é claro, mas as cervejarias artesanais e o premiado gelo também contribuem para trazer um sabor local fabuloso a Ontário.
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Ilha Principe Edward
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Pode ser a menor província, mas ainda tem muitos alimentos locais em oferta. As batatas da PEI são famosamente cremosas e deliciosas, assim como os mexilhões cultivados em corda, ostras Malpeque e outras delícias salgadas que os mares circundantes produzem.
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Quebec
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Quebec é a província com a maior reputação tradicional de boa comida. A herança francesa, o acesso ao mar e à floresta e a abundância de pequenos laticínios produzindo queijos artesanais e de fazendas incríveis desempenham seu papel. Assim como os produtores de foie gras, amplos pomares de maçã e bagas, e uma história de culinária saudável. (Os montes de arbustos de açúcar que fazem desta província o maior produtor mundial de xarope de bordo também não são muito ruins.)
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Saskatchewan
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Esta província da pradaria pode não ser particularmente conhecida por seus alimentos, mas é justamente conhecida pela baga de Saskatoon.
