O abeto / Molly Watson
- Total: 27 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 7 minutos
- Rendimento: 12 crostini (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 389 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 65g | Carboidratos |
| 16g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 crostini (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 389 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| Sódio 859mg | 37% |
| Carboidratos totais 65g | 24% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 16g | |
| Cálcio 181mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os figos são um ingrediente versátil e podem ser usados em pratos salgados e doces. Devido à sua doçura natural, eles funcionam bem em sobremesas, mas também são um ótimo complemento para pratos de queijo e sanduíches abertos.
Para a nossa receita de figos crostini, use qualquer variedade de frutas e certifique-se de ter balsâmico de boa qualidade. Com alguns ingredientes extras, você tem um belo aperitivo de verão. Confira nossas variações abaixo e brinque com outras combinações.
Ingredientes
- 6 figos
- 1 baguete
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico (de boa qualidade)
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino (moída na hora)
- 1/4 de colher de chá de sal marinho fino
- 1 colher de sopa de azeite
- Opcional: 12 colheres de sopa de queijo de cabra fresco ou queijo azul desintegrado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Corte a baguete em 12 fatias finas e longas.
Lave os figos limpos e seque-os. Corte qualquer excesso de ponta da haste e pique.
Coloque os figos picados em uma tigela média e misture com o vinagre, a pimenta e o sal. Deixe os figos descansarem por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente ou até 1 hora cobertos na geladeira para permitir que os sabores se misturem.
Coloque as fatias de baguete em uma assadeira e pincele-as com azeite. Torradas levemente por 7 minutos, virando uma vez, até dourar levemente.
Quando estiver pronto para servir, experimente a mistura de figo e ajuste o tempero a gosto.
Se estiver usando queijo de cabra, espalhe cerca de 1 colher de sopa em cada fatia de baguete e cubra cada uma com uma quantidade uniforme da mistura de figo. Se estiver usando queijo azul, coloque a mistura de figo na crostini e esfarele uma colher de sopa de queijo em cima de cada crostini.
Sirva imediatamente!
Gorjeta
- Enquanto a mistura de figo pode ser preparada com antecedência e o pão pode ser torrado antes do tempo, para obter melhores resultados, não cubra a crostini até estar pronto para servir para evitar o pão encharcado.
Variação da receita
- Se você estiver servindo um hóspede vegano, tente usar um queijo vegano de boa qualidade para adicionar ao seu crostini, como o Sharp English Farmhouse da Miyoko's Creamery.
Outros usos para figos
- Misture uma salada com rúcula, maçãs Fuji em cubos e a mistura de figo. Acrescente um pouco de azeite de oliva virgem extra e um pouco de balsâmico. Coloque a mistura em uma tigela pequena como parte do prato de queijo para que os convidados usem como uma conserva de figo. Mergulhe uma xícara de castanha de caju durante a noite e enxágue. Misture com uma colher de chá de sal até obter uma textura cremosa. Adicione uma colher de chá de fermento nutricional e uma colher de sopa de suco de limão à mistura e misture uma última vez. Coloque a mistura de figo em uma tigela e cubra com o creme de caju. Pique finamente uma xícara de couve para cobrir o prato. Em um pedaço grande de pão torrado, grande o suficiente para fazer um sanduíche aberto, espalhe duas colheres de sopa de mascarpone, regue com azeite e adicione sal e pimenta. Coloque 3 a 4 fatias de presunto de Parma no pão e cubra com a mistura de figo. Misture 1/2 xícara de verduras misturadas com suco de limão, azeite e sal marinho e coloque sobre a torrada.
Selecionando Figs
Existem centenas de variedades de figos, mas os mais comuns são Black Mission, Brown Turkey, Adriático, Kadota e Calimyrna. Os figos frescos estão disponíveis duas vezes por ano, com uma pequena colheita no início do verão e uma colheita maior no final do verão ou no início do outono. A segunda colheita produz figos mais doces com a pele mais espessa.
Aqui estão algumas dicas a serem lembradas ao selecionar os figos:
- Certifique-se de que são macios e macios, com as hastes ainda em boa forma, apesar de dobradas. Evite figos com pele seca e rachada. No entanto, como os figos são muito delicados, é difícil encontrar uma fruta que não contenha hematomas. ou dois para ver se amaciam. Guarde na geladeira em uma única camada e use dentro de alguns dias.
Tags de receita:
- FIG
- Aperitivo
- americano
- outono
