A Flórida tem acres sobre acres sobre acres (três quartos de milhão de acres!) De pomares de citrinos que produzem laranja, toranjas e limas o ano todo. O Sunshine State também possui mais de 13.000 quilômetros de costa, a partir da qual os frutos do mar do Atlântico e do Golfo do México são colhidos. Veja o que há na estação, onde obtê-lo e aprenda sobre as especialidades da Flórida - de Miami a Tampa, Orlando e Jacksonville - abaixo.
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O que há na estação na Flórida?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
O clima semi-tropical da Flórida significa uma estação de crescimento durante o ano todo e muitas frutas tropicais. Mangas, goiabas e maracujás são cultivados no estado. Muitas das frutas e legumes comuns cultivadas nos estados do norte têm safiras, com colheitas que duram no inverno e no início da primavera. Os morangos de inverno vêm da Flórida, assim como os feijões verdes e as berinjelas. Os floridianos precisam ajustar sua "culinária sazonal" de acordo. Este guia para frutas e legumes sazonais da Flórida deve ajudar.
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Mercados de agricultores da Flórida
Molly Watson
A Flórida está inundada de mercados agrícolas. Porém, nem todos os mercados são iguais em termos de alimentos locais; portanto, não deixe de encontrar um mercado que exija que os agricultores vendam apenas seus próprios produtos. Para obter uma lista completa dos mercados de agricultores na Flórida, consulte esta lista do Departamento de Agricultura da Flórida.
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Especialidades da Flórida: Laranjas e Toranjas
Laranjas.
Molly Watson
As laranjas da Flórida são famosas. De fato, os produtores estaduais chegaram ao ponto de patentear "Florida Oranges" para fazer laranjas rotuladas da Flórida realmente virem da Flórida. As laranjas cultivadas na Flórida são cultivadas principalmente para o mercado de sucos, mas muitas laranjas fora de mão estão disponíveis para os habitantes locais comerem.
Toranja também é cultivada principalmente para suco na Flórida. Porém, mais doce, cultivar variedades como toranja branca e toranja vermelha são cultivadas para os mercados de produtos.
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Especialidades da Flórida: Limes
Molly Watson
Os dois limões principais são muito mais azedos que os persas (os mais comumente disponíveis e os mais amplamente cultivados nos EUA) são cultivados na Flórida. Os limões-chave, no entanto, que são menores e tendem a ter um tom amarelado, são apreciados na Flórida para fazer a famosa torta Key Lime e para uso em coquetéis.
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Especialidades da Flórida: Mangos
Molly Watson
As mangas vêm em várias formas, cores e tamanhos. De Kent gigante com tons esverdeados a pequenas mangas douradas de Ataulfo. Os mais comuns na Flórida são Tommy Atkins, com pele avermelhada e frutas douradas. Procure por frutas perfumadas que pareçam pesadas pelo tamanho. Corte ao meio, contornando a cova plana e oval no centro, arranque a fruta ainda na casca, empurre a metade para fora e morda.
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Especialidades da Flórida: Tupelo Honey
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O mel Tupelo é leve, doce e tem um aroma leve e estranhamente almiscarado. Seu sabor característico e doçura leve o tornam apreciado por quem o conhece. O mel de tupelo é colhido de colméias nas mãos de panhandle da Flórida, cujas abelhas se deleitaram com as flores da goma tupelo.
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Especialidades da Flórida: palmito
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Os habitantes locais podem chamá-lo de "repolho do pântano", mas acho que todos podemos concordar que o "palmito" parece um pouco mais apetitoso! O palmito vem do broto terminal (ou coração) da palmeira sabal, que por acaso é a árvore do estado da Flórida. Com esses brotos, a árvore não pode substituir suas folhas velhas e morrerá. Quando o repolho do pântano foi renomeado e comercializado como algo sofisticado, sua popularidade recém-descoberta quase o arruinou. As árvores agora estão amplamente protegidas na Flórida, e o palmito no mercado vem principalmente da América Central e do Sul.
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Eventos de comida na Flórida: Frutas
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A Flórida é um estado divertido. É o sol? Todos os turistas procurando um bom tempo? Uma joie de vivre local e tropical? Uma combinação, talvez? De qualquer forma, o estado está repleto de festivais de todos os tipos. Alguns deles até se concentram na comida:
- Festival Internacional de Manga, realizado todo mês de julho em Miami, este festival de fim de semana tem degustações padrão e demonstrações de chefes, mas também oficinas de poda e seminários sobre doenças e pragas para aqueles que têm a sorte de ter suas próprias mangueiras. Dade City para comemorar esta pequena fruta cítrica agridoce. A Plant City realiza o Festival anual de morangos da Flórida em fevereiro porque o estado é, afinal, o lar de morangos de inverno.
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Eventos de comida na Flórida: frutos do mar
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Mais de 13.000 quilômetros de costa - e muita água macia para o interior, tornam os peixes e frutos do mar uma grande parte das refeições locais na Flórida. É ricamente comemorado em forma de festival:
- Os pescadores de Key participam do Festival de Frutos do Mar da Florida Keys em Key West todo inverno e cozinham frutos do mar frescos dos barcos, enquanto as multidões se reúnem para comer em mesas comunitárias. e muitos lagostins fervem. O Festival de Comida e Vinho de South Beach é mais nacional do que local, com destaque para chefs famosos, mas algumas especialidades locais também aparecem nas bancas.
