Nancy Sims / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 70 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 dúzias (48 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 74 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 dúzias (48 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 74 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sódio 38mg | 2% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 8mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
"Scharzweiβ Gebäck", ou Cookies Quadriculado, são pequenas coisas que são mais fáceis de fazer do que parecem. A receita aqui é um biscoito amanteigado feito com manteiga de verdade. Eles ficam ótimos em uma troca de biscoitos e têm um ótimo sabor também. Você pode mantê-los por várias semanas em um recipiente fechado à temperatura ambiente.
Ingredientes
- 1 xícara mais 7 colheres de sopa de manteiga sem sal (dividida)
- 1 1/2 xícaras de açúcar (em pó)
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha
- 1/3 xícara de cacau
- Opcional: 1 clara de ovo
Passos para torná-lo
- Se você tiver algum comentário, pode deixar um comentário após o tópico.
- biscoitos
- biscoitos e doces
- alemão
- aniversários
Misture 1 xícara mais 6 colheres de sopa de manteiga amolecida com o açúcar em pó e o sal até ficar macio.
Adicione a farinha e continue a misturar até formar uma massa macia. No início, será quebradiço, mas formará uma bola se você continuar misturando.
Divida ao meio ou remova cerca de 425 gramas de massa para uma segunda tigela. Misture o cacau e a restante colher de sopa de manteiga ao meio.
Faça as duas massas em bolas, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1/2 a 1 hora.
Desembrulhe e corte 1/5 da bola de massa. Reserva.
Enrole 4/5 da massa branca em um retângulo com cerca de 3/8 de polegada de espessura (1 centímetro) em uma placa levemente enfarinhada. Repita com a massa preta.
Corte cada retângulo longitudinalmente em 10 tiras iguais, com cerca de 3/8 de polegada de largura (1 centímetro). Deixou de lado.
Abra a massa restante em um retângulo tão longo e largo quanto o primeiro, mas com cerca de 1/8 de polegada de espessura (2-3 milímetros). Às vezes é mais fácil fazer isso entre duas folhas de filme plástico. Você também pode usar um pano de confeiteiro e uma cobertura de rolo para estender a massa.
Bata a clara do ovo com 1 colher de chá de água até obter espuma.
Pincele a folha de massa preta com clara de ovo. Coloque três tiras de massa grossa perto de uma borda e se tocam, alternando preto, branco e preto.
Pincele as partes superiores com clara de ovo. Empilhe três tiras em cima dos três primeiros: branco, preto e branco. Pincele com clara de ovo. A última camada é preta, branca e preta novamente.Nota : Se você não quiser usar ovo, pincele com um pouco de água.
Pincele todos os lados com clara de ovo e levante a folha fina de massa para o lado e pressione no lugar. Finalize enrolando o restante da camada externa em volta do tabuleiro de damas e alise as costuras, remendando sempre que necessário.
Repita com a massa branca como camada externa e inverta a ordem das cores. A décima tira cortada pode ser usada para uniformizar as toras de comprimento ou remendar, conforme necessário.
Enrole as toras em plástico e leve à geladeira por 1 hora ou vários dias.
Aqueça o forno a 350 ° F. Com uma faca afiada, corte a massa em biscoitos com cerca de 1/8 a 2/8 de polegada de espessura (5 milímetros de espessura) e coloque em uma assadeira, separando cerca de 1 polegada.
Asse por 10 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos na folha antes de passar para o rack para esfriar.
Armazene em um recipiente bem fechado.
Idéias adicionais: Esta é uma receita básica para cookies de tabuleiro de damas. Você pode optar por alterá-lo adicionando o seguinte antes de modelar:
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