O abeto vermelho / Julia Hartbeck
- Total: 55 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 42 biscoitos (14 porções)
Esses biscoitos zimtsterne são uma parte muito tradicional das ofertas de Natal e Advento para os hóspedes na Alemanha. Canela e amêndoas têm um ótimo sabor juntos e são ingredientes tradicionais do Adventskekse alemão. Muitas pessoas os compram embalados, mas são fáceis de fazer e têm um sabor melhor do que a variedade comprada na loja. Biscoitos artesanais também são apreciados como pequenos presentes, ou mitbringseln , ao visitar amigos também.
Faça deste feriado o mais alegre de todos os tempos, com 77 biscoitos de Natal
Ingredientes
- 4 claras de ovo grandes (em temperatura ambiente)
- 3 1/2 xícaras / 390 g de açúcar de confeiteiro
- 4 xícaras / 400 g de farinha de amêndoa crua
- 2 colheres de chá de canela em pó
- Opcional: 1 onça Kirschwasser
Passos para torná-lo
- Cortar as estrelas é um processo complicado. Lave e seque bem o cortador de biscoitos quantas vezes for necessário para obter pontos estrelados.
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Em uma tigela grande ou batedeira, bata as claras até formar picos macios.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Adicione o açúcar dos confeiteiros 1/2 xícara de cada vez, batendo por 1 minuto entre cada adição. Continue batendo por 5 minutos após a última adição. A mistura deve ser muito dura, como a cobertura usada para manter uma casa de gengibre unida.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Remova 1/2 xícara desta mistura de merengue e reserve para congelar.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Dobre a farinha de amêndoa e a canela na porção maior de merengue. Adicione o Kirschwasser, se estiver usando, e incorpore.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Refrigere a massa por cerca de 1 hora.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Usando açúcar de confeiteiro amplo em sua placa de cozimento ou na bancada limpa, passe a massa em um quadrado e abra com 1/2 polegadas de espessura (ou 1 centímetro).
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Recorte estrelas com um cortador de biscoitos polvilhado com açúcar de confeiteiro. Polvilhe o cortador de biscoitos entre cada corte.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Gorjeta
Coloque as estrelas em uma assadeira antiaderente ou em uma assadeira forrada com papel manteiga.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Pincele ou espalhe a cobertura de merengue reservada em cada estrela, trabalhando em todos os pontos.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Deixe as estrelas secarem durante a noite (cerca de 24 horas, se você puder). Um forno é um bom lugar se você não esquecer que eles estão lá e esquentam para outra coisa.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
No dia seguinte, aqueça o forno a 325 F. Asse cada bandeja por 10 a 15 minutos. Isso é para secar um pouco mais os biscoitos e assar as claras em neve. Tente remover os biscoitos antes que a cobertura fique marrom, embora um pouco de cor marrom possa parecer agradável.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Retire os biscoitos da assadeira e deixe esfriar completamente em uma gradinha antes de guardar em um recipiente coberto em local seco e à temperatura ambiente.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Desfrute de um chá ou café ou coloque-os em sacolas bonitas e beribudas para serem oferecidas como um pequeno presente.
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
Gorjeta
- Você pode preparar a refeição com amêndoa no liquidificador ou comprá-la no corredor de cozimento de muitos supermercados ou lojas de alimentos naturais. Algumas receitas zimtsterne pedem amêndoas moídas e descascadas. Estes são perfeitamente bons de usar, mas a etapa extra de remover a pele é um pouco mais trabalhosa e não afeta muito o produto final.
Tags de receita:
- Biscoitos
- biscoitos de natal alemão
- sobremesa
- alemão
