clg20171
- Total: 2 horas 15 minutos
- Preparação: 105 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 303 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 33g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 303 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 9g | 47% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| Sódio 388mg | 17% |
| Carboidratos totais 33g | 12% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 139mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os alemães muitas vezes ignoram os alimentos salgados tradicionais no jantar e se enchem de macarrão ou bolinhos que são adoçados com compota de frutas e molho de baunilha. Os americanos podem chamar isso de pular a refeição e apenas cortar a sobremesa.
Esses bolinhos são escalfados em leite açucarado que carameliza no fundo, o que lhes dá uma mordida agradável e mastigável com o interior macio. O rico e cremoso molho de baunilha em que eles nadam realmente os coloca por cima.
Ingredientes
- 1 1/8 colheres de chá de fermento seco ativo (1/2 envelope que contém 2 1/4 de colher de chá)
- 4 colheres de sopa de açúcar (dividido)
- 1/4 de xícara de água (morna, 110 F)
- 3/4 de xícara de leite (morno, 110 F)
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida (dividida)
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 1/4 a 2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada (ou mais, se necessário)
- 1/2 xícara de leite (frio)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Dissolva o fermento e 1 colher de sopa de açúcar em água morna. Deixe a mistura repousar 5 minutos ou até ficar borbulhante.
Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de açúcar, o leite morno, 2 colheres de sopa de manteiga derretida e sal até que o açúcar e o sal sejam dissolvidos.
Adicione a mistura de fermento borbulhante à mistura de leite e adicione 2 1/4 xícaras de farinha, batendo até formar uma massa lisa. Adicione mais farinha conforme necessário, até que a massa possa se transformar em uma bola macia.
Vire a massa para uma tábua levemente enfarinhada e amasse por 5 minutos.
Unte levemente ou pulverize uma tigela e coloque a massa nela. Cubra levemente e deixe a massa crescer em um local quente até dobrar, cerca de 45 minutos.
Perfure a massa, divida-a em 12 pedaços e modele-os em bolas.
Coloque as bolas 2 cm de distância em uma assadeira levemente untada com óleo, cubra com uma toalha limpa e deixe crescer em um local quente até dobrar, cerca de 45 minutos.
Derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em uma frigideira de 10 polegadas ou panela com uma tampa apertada.
Misture as 2 colheres de sopa restantes de açúcar e o leite frio e deixe ferver.
Reduza o fogo para baixo, arrume os bolinhos na panela e tampe.
Cozinhe por 25 minutos sem espreitar e depois verifique.
Continue fervendo até que os bolinhos tenham absorvido todo o líquido.
Retire do fogo, mas mantenha quente até servir.
Sirva quente, com a parte de baixo para cima, com molho de baunilha e compota de frutas azedas.
Desfrutar!
Dicas
- Se houver sobras, coloque-as em um prato com a parte superior para cima e cubra com uma toalha limpa, não plástica. Coma frio ou aqueça no forno e coma dentro de 24 horas para obter a melhor qualidade.
Tags de receita:
- molho
- Escovar
- alemão
- aniversários
