O abeto
- Total: 2 h 35 min
- Preparação: 2 hrs 30 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 2 dúzias (serve até 24)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 98 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 dúzias (serve até 24) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 98 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 7% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 30mg | 10% |
| Sódio 75mg | 3% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 35mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Fastnacht é holandês ou alemão da Pensilvânia para "noite de jejum". Ele cai na terça-feira anterior à quarta feira de cinzas e é o último dia de folia antes do jejum da Quaresma. Mas um fastnacht também é um donut frito que é comumente apreciado - você adivinhou - Fastnacht, quando tradicionalmente a despensa precisava ser limpa de banha, açúcar, ovos e quaisquer outros alimentos ricos e gordurosos em preparação para os muitos dias de arrependimento e orações. Em muitas áreas holandesas da Pensilvânia, a última pessoa que sai da cama naquele dia é chamada fastnacht.
Esses deliciosos donuts são servidos cortando-os transversalmente como um bagel e espalhando melaço doce sobre eles. Eles são surpreendentemente fáceis de fazer, portanto, prepare-se para entrar na tradição. Esteja pronto para o fastnacht o ano todo, fazendo lotes maiores e permitindo que esfriem completamente antes de congelar.
Ingredientes
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de manteiga (1 palito)
- 2 colheres de chá de sal
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 2 ovos (batidos)
- 2 (1/4 onças) de pacotes de fermento seco ativo (ou 5 colheres de chá)
- 7 1/2 xícaras de farinha (para todos os fins)
- Opcional: melaço de tira preta
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma panela média, aqueça o leite e adicione a manteiga até derreter.
O abeto
Em uma tigela grande, adicione sal, açúcar e noz-moscada.
O abeto
Despeje o leite e a mistura de manteiga derretida. Mexa e reserve até que esteja morno.
O abeto
Quando o conteúdo da tigela estiver morno, misture os ovos batidos e o fermento.
O abeto
Adicione 3 xícaras de farinha. Se você tiver uma batedeira, bata em velocidade baixa por 2 minutos e em alta velocidade por mais 2 minutos. Se você estiver misturando à mão, tente adicionar o máximo de ar possível, misturando vigorosamente a massa pelos últimos dois minutos.
O abeto
Quando estiver bem misturado, adicione a farinha restante e misture à mão.
O abeto
Transforme a massa em uma tábua enfarinhada e amasse por cerca de 3 minutos.
O abeto
Coloque a massa em uma tigela untada e vire-a para untar a parte superior e a inferior. Cubra com uma toalha de cozinha limpa e deixe-a em um local quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
O abeto
Perfure a massa e coloque-a sobre uma tábua enfarinhada.
O abeto
Estenda a massa em um disco grosso de 1/4 de polegada.
O abeto
Corte em quadrados.
O abeto
Cubra com a toalha de cozinha e deixe provar novamente até dobrar de tamanho, aproximadamente 45 minutos.
O abeto
Depois que os quadrados dobrarem, aqueça cerca de 10 a 15 cm de óleo de cozinha a 200ºC em uma panela pesada e funda. O óleo para fritar está pronto quando um pedaço de massa dourar em cerca de 1 minuto.
O abeto
Coloque os quadrados da massa no óleo quente. Evite aglomerar a panela, pois muitos pedaços de massa podem fazer a temperatura do óleo cair.
O abeto
Quando dourar na parte inferior, vire os quadrados.
O abeto
Uma vez uniformemente dourado, retire do fogo e coloque os fastnachts em papel toalha para esfriar. Remova o excesso de óleo com uma toalha de papel.
O abeto
Sirva com melaço ao lado e divirta-se!
O abeto
Fastnacht com sabor
Aqui estão algumas sugestões para criar fastnachts inovadores e deliciosos:
- Faça uma dentadura em forma de cruz na massa e coloque um montão de geléia de frutas no centro, empurrando para baixo para encher a rosquinha. Ou use caramelo, calda de chocolate, chantilly ou qualquer outro molho doce que você goste para encher a massa. Para um tratamento mais simples, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou com uma combinação de açúcar granulado e canela enquanto os quadrados ainda estiverem quentes. Faça seu açúcar de canela e coloque-o em um saco plástico, adicionando um veleiro de cada vez dentro do saco para cobrir a mistura.
Tags de receita:
- Donuts
- sobremesa
- holandês
- Páscoa
