2013 (c) Teri Lee Gruss
- Total: 65 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 55 minutos
- Rendimento: 1 pão, Rend.: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 409 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 55g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 pão, serve 8 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 409 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 25% |
| Gordura saturada 9g | 43% |
| Colesterol 83mg | 28% |
| Sódio 548mg | 24% |
| Carboidratos totais 55g | 20% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 161mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta deliciosa receita de pão de banana sem glúten é infundida com xarope de limão e Fiori di Sicilia, uma combinação de sabor italiano fora do mundo. (No final desta receita, encontre minha versão do "Homemade Fiori di Sicilia" e não deixe de usar extratos cítricos sem glúten e baunilha.)
Ingredientes
- 1/2 xícara de farinha de sorgo
- 1/2 xícara de farinha de arroz branco
- 1/3 xícara de farinha de amaranto
- 2 colheres de sopa de amido de tapioca
- 3/4 de colher de chá de goma xantana
- 3/4 colher de chá de goma de guar
- 1 colher de sopa de fermento em pó GF
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de pó de soro de leite coalhado seco (ou substituto sem laticínios)
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara (uma vara) de manteiga amolecida e sem sal (ou 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de azeite leve)
- 3 grandes bananas amassadas
- 1/4 xícara de água
- 1 1/2 colheres de chá de Fiori di Sicilia (ou extrato de baunilha)
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
- Para o xarope de limão:
- 1/3 xícara de suco de limão espremido
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de raspas de limão (raspas de um limão)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha GF (eu uso Sonoma Syrup Company ™ No. 4- Extrato de baunilha "Crush")
- 1/2 colher de chá de extrato de limão GF (ou aromatizante)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 °
Unte levemente com manteiga uma forma de pão de 9x5 polegadas, de preferência uma forma pesada de metal.
Em uma tigela média, misture todos os ingredientes secos até ficar bem misturado.
Amasse as bananas em uma tigela média.
Coloque os ovos com manteiga e açúcar amolecidos em uma tigela grande e bata até ficar fofo. Adicione as bananas amassadas e a água.
Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos e misture até misturar bem.
Use uma espátula grande para raspar a massa de pão de banana na panela preparada.
Asse em forno pré-aquecido por 45-55 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea mostre 205 ° (ou até que uma faca limpa inserida no meio do pão saia limpa). O topo do pão será marrom dourado profundo.
Faça o xarope de limão
Enquanto o pão de banana estiver assando, leve suco de limão, açúcar e raspas de limão para ferver em uma panela pesada de tamanho médio.
Cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo e reserve.
Quando o pão de banana estiver pronto, use um espeto de madeira ou uma faca pequena para fazer buracos no topo do pão. Isso permite que o xarope de limão penetre no pão.
Remova as raspas de limão da calda e despeje a calda uniformemente por cima do pão quente.
Quando o pão estiver frio, sirva ou leve à geladeira durante a noite para obter um sabor mais intenso. Congela bem.
Dicas: Omita a farinha de sorgo e use 1 xícara de farinha de arroz branco para obter um pão de banana mais leve. Xarope de limão é opcional.
Lembrete: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
- pão
- café da manhã
- americano
- inverno
