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- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 12 panquecas de 4 polegadas (serve 12)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 207 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 panquecas de 10 cm (serve 12) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 207 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 17% |
| Gordura saturada 8g | 38% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sódio 544mg | 24% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 101mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Com esta receita de panquecas de abóbora sem glúten, você pode fazer um crepe leve e com especiarias de várias maneiras - simples, preparado com maçãs picadas ou misturado com nozes picadas. Se você quiser panquecas sem glúten e sem laticínios, substitua o leite de coco ou o seu substituto não lácteo favorito por leite de verdade. Este prato contribui para uma deliciosa refeição no café da manhã ou um lanche no final do dia, se você deseja algo que seja doce e recheado.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de leite de coco (leite enlatado ou de verdade)
- 1 xícara de purê de abóbora (recheio de torta de abóbora enlatada, não pré-temperada / adoçada)
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa. azeite (leve ou óleo de canola)
- 2 colheres de sopa. vinagre de maçã
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha (sem glúten para todos os fins, de preferência sem adição de xantano ou goma de guar)
- 4 colheres de sopa. açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá. sal
- 2 colheres de chá. fermento em pó (sem glúten)
- 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colher de chá. canela
- 1 colher de chá. pimenta da Jamaica
- 1/4 colher de chá. goma de guar (ou goma xantana, omita se você estiver usando uma mistura de farinha de uso geral GF que contenha xantana ou goma de guar)
- Óleo extra para cozinhar panquecas
Passos para torná-lo
Misture o leite, a abóbora, os ovos, o óleo, o vinagre e a baunilha em uma tigela média e bata até ficar homogêneo e cremoso.
Em uma tigela média, misture a farinha sem glúten, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, as especiarias, o sal e o xantano ou goma de guar. Bata até ficar bem combinado.
Adicione os ingredientes secos aos molhados e mexa apenas até misturar.
Despeje cerca de 1/2 colher de chá de óleo de cozinha em uma frigideira pesada e aqueça em fogo médio alto.
Despeje 1/4 de xícara de massa de panqueca na frigideira pré-aquecida e alise em um círculo com uma colher. Cozinhe cada lado da panqueca até dourar, cerca de dois a três minutos de cada lado.
Adicione cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá de óleo à frigideira pré-aquecida antes de despejar a massa na frigideira para cada panqueca. Sirva quente.
Variação da receita
- Adicione apenas mais um ingrediente a esta receita de panqueca de abóbora e você terá alguns novos sabores deliciosos. Tente polvilhar cerca de 1 colher de sopa de maçã em cubos finos (mantenha a casca!) Em um lado das panquecas de abóbora para deliciosas panquecas de abóbora sem glúten. Se você gosta de nozes, tente adicionar cerca de 1 colher de sopa de nozes picadas para deliciosas panquecas de abóbora sem glúten. É tão fácil quanto preparar a mistura de panqueca de abóbora, despejando-a na frigideira e adicionando o ingrediente de sua escolha. Depois cozinhe como de costume!
Lembrete de cozinha sem glúten
Sempre verifique se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto não contém glúten.
Tags de receita:
- abóbora
- café da manhã
- americano
- de volta à escola
