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- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
Goya, um melão amargo ou cabaça, é um vegetal surpreendentemente popular no Reino Unido, mas você pode conhecê-lo melhor como karavella, karela, kugua, cabaço amargo, melão amargo, coréia, caraille, cerasee ou kudret narı. Este saboroso vegetal é apreciado no Oriente Próximo, África, Ásia, Sudeste Asiático, Caribe e América do Sul. Portanto, você deve encontrá-lo na maioria das lojas especializadas em alimentos regionais com uma seção de vegetais frescos. O Goya também é usado na medicina tradicional ayurvédica e, por vezes, também pode ser encontrado em lojas de produtos naturais.
As receitas de Goya costumam ser preparadas durante o verão no Japão, porque o Goya supera o calor, entre outros benefícios medicinais e de saúde.
Chanpuru é uma especialidade da região de Okinawa no Japão e é um prato frito feito com goya verde vibrante, molho de soja, tofu, carne de porco e ovo. Chanpuru significa misto. Surpreendentemente, o termo vem da palavra indonésia campur, que também significa "misto". Além do próprio goya, esta receita inclui tofu e carne de porco como ingredientes principais. Você também pode adicionar outros vegetais de sua escolha, como cenoura, feijão verde e broto de feijão, só para citar alguns.
Goya tem um sabor saboroso, suave e amargo, mas se você não é bom com gostos amargos, pode mergulhar o melão amargo em água quente por 30 segundos antes de fritar. Um pouco de molho de ostra também pode ajudar a neutralizar o sabor amargo.
Uma rápida pesquisa on-line sobre o melão amargo revela seus usos eficazes conhecidos em aplicações medicinais, desde o tratamento de infecções até problemas digestivos e até diabetes e câncer tipo 2. Certamente, comer essa fruta maravilhosa desde tenra idade deve ajudar a impedir que alguém tenha essas doenças às vezes fatais para começar.
Ingredientes
- 1 goya (cabaço amargo)
- 1 bloco de tofu de algodão (escorrido)
- 1/4 lb de carne de porco em fatias finas (cortada em pedaços pequenos)
- 2 ovos (batidos)
- 2 colheres de chá. molho de soja
- 2 colheres de chá. bem
- Sal picado (ou a gosto)
- Pimenta do reino (ou a gosto)
- Óleo vegetal para fritar
Passos para torná-lo
Corte a goya ao meio longitudinalmente.
Retire as sementes com uma colher.
Corte o goya em fatias finas e coloque-o em uma tigela.
Polvilhe um pouco de sal sobre eles. Deixe-os descansar por cerca de 10 minutos.
Lave as fatias de goya e escorra bem.
Aperte-os para remover o excesso de água.
Aqueça cerca de 1 colher de sopa. de óleo vegetal em uma frigideira grande.
Frite a carne de porco e tempere com sal e pimenta.
Adicione as fatias de goya e cozinhe até ficarem macias.
Esfarele o tofu em pedaços grandes e adicione a frigideira.
Refogue levemente com carne de porco e goya. Tempere com saquê.
Despeje os ovos batidos e mexa rapidamente. Tempere com molho de soja.
Pare o calor.
Ajuste o sabor com sal.
Gorjeta
- Tente adicionar o molho misoyaki ao Goya Chanpuru. Aqui está como fazer o molho: 2 colheres de sopa. missô, 2 colheres de sopa. bem, 1/2 colher de sopa. açúcar e 1 colher de chá. molho de soja.
Tags de receita:
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