Imagens de Trinette Reed / Getty
- Total: 45 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 1 libra (2 a 3 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 750 | Calorias |
| 52g | Gordo |
| 39g | Carboidratos |
| 37g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 libra (2 a 3 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 750 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 52g | 67% |
| Gordura saturada 11g | 57% |
| Colesterol 85mg | 28% |
| Sódio 569mg | 25% |
| Carboidratos totais 39g | 14% |
| Fibra alimentar 7g | 23% |
| Proteína 37g | |
| Cálcio 375mg | 29% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Como se o robalo chileno grelhado não fosse bom o suficiente, esta receita pede que seja regada com manteiga de alho e completada com um pesto de orégano. Uma refeição verdadeiramente deliciosa e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 1 libra de robalo chileno (pele de um lado)
- 1 colher de sopa de suco de limão (suco de 1/2 limão)
- 2 colheres de chá / 10 mL de óleo de semente de uva
- 1/4 colher de chá / 1, 75 mL de sal marinho
- 1/4 colher de chá / 1, 75 mL de pimenta preta
- Para o pesto de orégano:
- 1/3 xícara / 80 mL de folhas frescas de orégano
- 1/3 xícara / 80 mL de azeite
- 2 colheres de sopa / 30 ml de pinhões
- 2 colheres de sopa / 30 mL de queijo parmesão (ralado)
- 1 dente de alho (picado)
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mL de sal marinho
- Para a manteiga de alho:
- 2 colheres de sopa / 30 mL de azeite
- 2 colheres de sopa / 30 mL de manteiga
- 1 dente de alho (picado)
Passos para torná-lo
Para preparar o pesto, coloque os ingredientes no processador de alimentos e pulse até que a mistura esteja bem combinada. Não bata a mistura, ela ainda deve ter alguma textura. Adicione mais orégano para um molho mais grosso.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Lave e seque o peixe seco. Combine suco de limão e óleo de uva. Slather na parte carnuda de peixe e polvilhe com sal marinho e pimenta preta.
Pegue um grande par de pinças de cozinha ao ar livre e toalhas de papel dobradas. Mergulhe as toalhas de papel em uma boa quantidade de óleo de semente de uva e corra pelas grades da grelha quente. Repita esse processo 4 vezes para criar uma superfície antiaderente para o peixe.
Coloque o robalo na grelha, com a carne voltada para baixo. Deixe o peixe cozinhar por 3 minutos e com muita delicadeza, usando uma espátula de metal larga, afaste o peixe das grades da grelha. Uma vez que o peixe cede, vire e cozinhe (com a pele para baixo) por mais 10 a 20 minutos, dependendo da espessura do filé. O peixe é feito quando a parte mais grossa do filé atinge uma temperatura interna de 145 F (63 C). Retire o peixe e cubra delicadamente com papel alumínio até estar pronto para servir. Seja gentil.
Para a manteiga de alho, coloque o azeite e a manteiga em uma panela em fogo médio. Assim que começar a aquecer (aparecerem bolhas), adicione o alho fatiado, mexa e retire do fogo. O sabor do alho entrará no óleo, mas não queimará se você fizer isso. Deixe esfriar por 30 segundos antes de usar.
Para servir, regue a travessa com manteiga de alho e depois pesto. Coloque o peixe por cima e decore com suas ervas e legumes favoritos. Regue com um pouco de manteiga de alho por cima, se você quiser um pouco de sabor extra. Sirva com seus acompanhamentos favoritos, embora recomendamos legumes grelhados para este prato.
Tags de receita:
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