Fotografia de alto impacto / Getty Images
- Total: 23 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 8 minutos
- Rendimento: 4 cogumelos (serve 4)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 221 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 23g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 cogumelos (serve 4) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 221 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 7g | 34% |
| Colesterol 30mg | 10% |
| Sódio 239mg | 10% |
| Carboidratos totais 23g | 8% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 239mg | 18% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma receita simples e deliciosa para cogumelos recheados grelhados. Os cogumelos Portobello funcionam muito bem para esta receita - por causa de seu tamanho e forma grandes, eles não escorregam pelas grades da sua churrasqueira. Você pode variar o número de cogumelos, dependendo do tamanho. Embora esta receita exija quatro cogumelos portobello grandes, você pode usar de oito a 12 cogumelos de tamanho médio.
Você pode servir como aperitivo, acompanhamento ou prato principal. Se você estiver servindo como prato principal, sirva os cogumelos recheados inteiros, juntamente com saladas frescas ou um prato de escolha. Para fazer esta receita vegana, use azeite ou margarina em vez de manteiga e omita o queijo por cima ou use um queijo vegetariano ou polvilhe-o com flocos de levedura nutricionais.
O cogumelo portobello é simplesmente um cogumelo cremini mais maduro - o cogumelo branco comum que você vê no seu supermercado. Deixado crescer mais alguns dias, pode crescer muito e desenvolver mais sabor. Sempre escolha cogumelos firmes e evite os que são moles, murchos ou escorregadios.
Ingredientes
- 4 cogumelos portobello grandes
- 1/4 de xícara de farinha de rosca panko
- 1 colher de sopa de tomilho (fresco, picado)
- 1 colher de sopa de orégano (fresco, picado)
- 2 colheres de chá de alecrim (fresco, picado)
- 1 dente de alho (picado)
- Sal, a gosto
- Pimenta preta, a gosto
- 1 onça pimentos (picado, cerca de metade de um pequeno frasco de 2 onças)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de queijo cheddar (ralado)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave os cogumelos e corte as hastes. Reserve as tampas e pique finamente os caules.
Combine a farinha de rosca, as hastes dos cogumelos, o tomilho, o orégano, o alecrim, o alho, o sal e a pimenta em um processador de alimentos e pulse cerca de 15 vezes. Não processe demais. Misture os pimentos picados.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Quando a grelha estiver aquecida e logo antes dos cogumelos entrarem na grelha, lubrifique bem a grelha.
Pincele o fundo das tampas de cogumelos com azeite e adicione 1/2 colher de sopa de manteiga ao interior de cada tampa. Coloque as tampas de cogumelos na grelha quente por cerca de 4 minutos.
Retire as tampas de cogumelos da grelha, encha cada uma com a mistura de farinha de rosca e cubra cada uma com queijo ralado.
Volte a colocar as tampas de cogumelos na grelha e cozinhe por mais 4 minutos.
Depois que as tampas dos cogumelos estiverem cozidas, retire-as do fogo e deixe repousar por 5 minutos.
Corte cuidadosamente as tampas de cogumelos recheados em quatro.
Sirva e aproveite.
Variação da receita
- Você pode variar facilmente o recheio dos cogumelos adicionando ervas e especiarias diferentes e tipos diferentes de queijo, como o parmesão ralado.
Tags de receita:
- Cheddar
- cogumelos recheados grelhados
- Aperitivo
- americano
