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- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: Serve 4
O Sole é um peixe de carne branca escamosa e com sabor suave que muitos chefs preferem em suas receitas por causa de sua bela consistência. Grelhado, escalfado, cozido no vapor ou refogado, esse peixe é muito versátil e saudável. Ideal para um jantar de verão, nosso peixe é marinado em uma mistura saborosa de limão-balsâmico e depois grelhado com perfeição.
Sirva com um lado de legumes grelhados e uma salada de arroz para um recheio, mas jantar leve.
Ingredientes
- Filete de linguado de 1/4 de polegada (pedaços grossos de 1/8 pol. A 1/4 de polegada)
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 1 cebola amarela pequena (picada)
- 2 colheres de chá de salsa fresca (picada)
- Rodelas de limão
- Sal
- Pimenta
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Enxágüe e seque os filés de peixe com papel toalha. Coloque-os em uma assadeira rasa.
Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico, o suco de limão, a mostarda, a cebola e a salsa picada. Misture e despeje sobre o peixe. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
Pré-aqueça a grelha e unte bem as grades. Retire o peixe da marinada e coloque na grelha. Grelhe em fogo alto por cerca de 4 a 6 minutos ou até que o peixe atinja uma temperatura interna de pelo menos 145 F. Você deseja que essa sola seja úmida e macia, portanto, não cozinhe demais o peixe; não só será ressecada e comestível, como também cheirá e tem gosto de peixe.
Depois de cozido, retire da grelha, polvilhe sal e pimenta, decore com rodelas de limão e sirva imediatamente.
Desfrutar!
Como Grill corretamente peixes
Grelhar filetes de peixe pode ser um pouco complicado. Peixes delicados podem ser um desafio para virar e podem desmoronar (e através das grades) ao cozinhar. Existem algumas maneiras de evitar um desastre na grelha:
- Unte bem as grades da grelha com antecedência para evitar que grudem. Pegue uma toalha de papel com revestimento de óleo vegetal e passe a toalha sobre as grades usando pinças para grelhar algumas vezes até ficar bem untada. Pulverize a cesta com um pouco de spray de cozinha antes de colocar o peixe. Deixar a pele sobre o filé também facilitará a grelha. Se você não teve sorte ao colocar o peixe diretamente na grelha, pode cozinhar a sola em um pacote de alumínio. Coloque o peixe marinado em um pedaço grande de papel alumínio, regue um pouco da marinada para mantê-lo úmido e feche bem a folha, criando um pacote. Coloque na grelha e cozinhe por 6 a 10 minutos até cozinhar completamente.
Use nossa marinada em outros tipos de peixe
- O linguado é um peixe delicado e suave, que é melhor preparado com apenas alguns ingredientes para realçar seu sabor fresco. Se você quiser usar outro peixe com textura e sabor semelhantes, linguado, garoupa, arinca, escamudo, pargo-vermelho ou peixe-azulejo são bons substitutos. Essa marinada também pode ser usada para peixes mais espessos e saborosos; seria delicioso com salmão, bacalhau ou tilápia. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento se a espessura for diferente. Se você preferir outras ervas, substitua a salsa por outra coisa. Apenas tenha certeza de que está fresco. Endro ou tomilho funcionaria bem.
Tags de receita:
- limão
- entrada
- americano
- churrasco
