Michael Lamotte / Cole Group / Photodisc / Getty Images
- Total: 47 mins
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 32 mins
- Rendimento: Serve 4
Esta receita de salmão é única, pois os filés ou filés de salmão são regados com um rico molho de churrasco. É realmente delicioso e surpreendentemente fácil de fazer. Este prato é ótimo para refeições durante a semana, mas certamente é saboroso o suficiente para servir seus convidados.
Ingredientes
- 4 filetes de salmão (6 onças)
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mililitros de sal
- 1/2 colher de chá / 2, 5 mililitros de pimenta preta
- Para o molho de churrasco de salmão:
- 1 cebola média (picada)
- 1 1/2 xícaras de ketchup de tomate
- 1/2 xícara de rum escuro
- 1/3 xícara de molho inglês
- 1/4 xícara de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 2 colheres de sopa de páprica
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
Passos para torná-lo
Prepare o molho de churrasco:
Junte os ingredientes.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até ficar macio.
Adicione todos os ingredientes restantes do molho e deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 5 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Divida o molho ao meio.
Prepare o salmão
Junte os ingredientes.
Cubra os filés de salmão (ou bifes) com 1/2 do molho e reserve a metade restante até a hora de servir.
Guarde metade reservada na geladeira e aqueça no microondas por 30 segundos antes de servir.
Cubra o salmão revestido com filme plástico e coloque-o na geladeira por 1 a 2 horas.
Pré-aqueça a grelha.
Logo antes de grelhar salmão, unte bem a grelha. Faça pelo menos 3 a 4 passagens com uma toalha de papel embebida em óleo para criar uma superfície antiaderente para o peixe.
Tempere o salmão com sal e preto e coloque na grelha. Tampe e cozinhe por 12 minutos por polegada de espessura (ou até a temperatura interna atingir entre 145 F).
Retire o peixe da grelha e sirva com molho barbecue. Desfrutar!
Tags de receita:
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