Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 722 | Calorias |
| 45g | Gordo |
| 34g | Carboidratos |
| 45g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 722 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 45g | 58% |
| Gordura Saturada 22g | 110% |
| Colesterol 154mg | 51% |
| Sódio 877mg | 38% |
| Carboidratos totais 34g | 12% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 45g | |
| Cálcio 777mg | 60% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O salmão enlatado é uma solução saudável, barata e conveniente para as refeições. Se você está cansado dos croquetes e das caçarolas de salmão todos os dias, esta sopa de salmão oferece uma alternativa deliciosa.
As batatas são cozidas e cortadas em cubos antes do tempo. Se você tiver sobras de batatas cozidas de outra refeição, tanto melhor; a sopa será feita em tempo recorde! E sinta-se livre para usar ervilhas enlatadas (drenadas), se quiser. Se você gosta de sopa de milho, substitua as ervilhas por milho inteiro. Para dar um sabor extra, adicione cerca de 1/4 de xícara de cebola em cubos e 1/4 de xícara de cenoura em cubos à panela e refogue junto com o aipo.
Para um caldo mais leve, substitua 1 xícara de leite por caldo de galinha ou suco de mariscos.
Sirva esta sopa de salmão grossa e saudável com biscoitos ou pãezinhos crocantes e uma salada servida. A sopa leva apenas alguns minutos para preparar e cozinhar com um roux simples, salmão enlatado e legumes cozidos.
Ingredientes
- 3 batatas médias
- 1 a 1 1/2 xícaras de ervilhas congeladas (ou ervilhas e cenouras)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de aipo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite
- 1 lata (16 onças) de salmão (desossado, escorrido e em flocos)
- 2 xícaras de queijo Cheddar (desfiado)
Passos para torná-lo
Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1, 2 cm. Você deve ter cerca de 2 xícaras de batatas em cubos. Coloque-os em uma panela e cubra-os com água e 1 colher de chá de sal. Coloque a panela em fogo médio-alto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Escorra e reserve.
Cozinhe as ervilhas no fogão ou no microondas, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione o aipo e refogue até ficar macio, mexendo sempre.
Adicione a farinha à mistura de aipo e manteiga; misture bem. Continue cozinhando por 2 minutos, mexendo sempre.
Retire a panela do fogo e adicione gradualmente o leite. Coloque a panela de volta em fogo médio. Deixe ferver delicadamente, mexendo sempre. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
Adicione as batatas cozidas, ervilhas e salmão. Aqueça e junte o queijo. Continue cozinhando até que o queijo derreta.
Dicas
- As batatas com baixo teor de amido a médio-amido, como a pele vermelha, ouro Yukon, alevinos ou batatas novas, são ideais para sopas porque mantêm sua forma melhor do que as batatas com alto teor de amido. O salmão em lata é completamente cozido. Tudo o que você precisa fazer é drená-lo para comer ou usar em uma receita. Você pode notar pedaços de pele e osso. Remova a pele e os ossos visíveis, se quiser, mas lembre-se de que os ossos moles acrescentam cálcio e podem ser triturados. Você provavelmente nem notará que eles estão lá quando o salmão estiver cozido na sopa. Salmão fresco é outra opção para o prato. Retire a pele dos bifes ou filetes de salmão e corte em cubos o salmão. Adicione o salmão em cubos à sopa cerca de 3 minutos antes de adicionar as ervilhas e as batatas cozidas. Para uma sopa mais espessa, use 4 colheres de sopa de manteiga e 4 colheres de farinha de trigo.
Tags de receita:
- Cheddar
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- dia de boxe
