O abeto
- Total: 6 horas 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 6 horas
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 277 | Calorias |
| 23g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 277 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 23g | 30% |
| Gordura saturada 14g | 72% |
| Colesterol 67mg | 22% |
| Sódio 1155mg | 50% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 62mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta simples sopa caseira de batata caseira é uma preparação surpreendentemente fácil, e a panela lenta torna o cozimento quase sem as mãos.
Sinta-se à vontade para adicionar bacon ou presunto à sopa ou torná-la vegetariana com caldo de legumes em vez de caldo de galinha. Veja as dicas e variações para mais idéias. A receita pede caldo de carne ou base.
Sirva a sopa de batata com uma salada ou sanduíche para um saboroso almoço ou jantar.
Ingredientes
- 6 batatas de casca vermelha média (descascadas e em cubos)
- 1 cebola grande (descascada e picada)
- 4 cenouras médias (descascadas e cortadas em cubos)
- 2 grandes costelas de aipo (fatiadas, incluindo algumas folhas)
- 4 cubos de caldo de galinha ou vegetais (ou base equivalente)
- 1 colher de sopa de flocos de salsa fresca (picados e mais para enfeitar, se desejado)
- 7 xícaras de água
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 1 lata de leite evaporado (ou creme claro)
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- Enfeite: cebola verde em fatias
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Na panela, misture as batatas em cubos, cebola, cenoura, aipo, caldo de galinha ou base, salsa e água.
O abeto
Cubra e cozinhe em BAIXO por 6 a 8 horas até os legumes ficarem macios.
O abeto
Misture a manteiga e o leite evaporado por cerca de 30 minutos antes de servir; experimente e adicione sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, conforme necessário.
O abeto
Decore porções com salsa picada fresca ou fatias de cebola verde.
O abeto
Sirva a sopa em tigelas com bolachas ou croutons ao lado.
Dicas
- Você pode substituir a água por 5 xícaras de caldo de galinha (com baixo teor de sódio ou sem sal) e omitir o caldo de carne ou a base. Para congelar a sopa de batata, resfrie-a e transfira-a para um saco com zíper ou freezer. Guarde no congelador por até 3 meses. Para reaquecer, cozinhe delicadamente. Se a sopa descongelada parecer aguada, adicione um pouco de creme ou leite evaporado. As batatas de amido baixo, como Red Bliss ou batatas novas, resistem melhor na panela lenta do que as batatas de amido mais altas. Ou use batatas de amido moderadas, como o Yukon Gold.
Variações de receita
- Cozinhe 4 a 6 tiras de bacon. Escorra e esfarele. Adicione o bacon à sopa quando adicionar o leite. Corte cerca de 6 onças de linguiça defumada. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho e a cebola até dourar. Adicione 1 a 2 xícaras de queijo cheddar ralado junto com o leite ou porções superiores com queijo ralado. Substitua o caldo de galinha por caldo de legumes para uma sopa vegetariana de batata.
Tags de receita:
- Batata
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- de volta à escola
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