O abeto / Miri Rotkovitz
- Total: 47 mins
- Preparação: 2 min.
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: serve 8 a 10
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 275 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 43g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: serve 8 a 10 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 275 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sódio 237mg | 10% |
| Carboidratos totais 43g | 16% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 70mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Adoçado com mel e iluminado com raspas de limão, este kugel de cenoura é uma reminiscência de bolo de cenoura, mas ainda pode servir como acompanhamento para pratos salgados. Claras de ovo batidas clarear a textura e torna isso menos pudim do que muitos kugels de legumes. Asse o kugel em panelas para congelar facilmente, latas de muffin para porções individuais ou uma panela Bundt para uma bonita apresentação em ocasiões especiais. Esta receita congela bem.
Ingredientes
- 8 cenouras médias (raladas)
- 4 ovos grandes (separados)
- 1 xícara de mel
- 1/3 de xícara de óleo neutro, como canola ou semente de uva
- 2 colheres de chá de baunilha
- 4 colheres de chá de raspas de limão raladas (de cerca de 2 limões)
- 2 xícaras de farinha de trigo (ou trigo integral)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de passas douradas (opcional)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte duas bandejas de pão, duas latas de muffin de 12 xícaras ou uma panela Bundt. Unte bem as panelas ou o kugel será difícil de desenformar.
Usando um processador de alimentos equipado com um disco de trituração ou um ralador de caixa, desfie finamente as cenouras.
Em uma tigela grande, use batedores elétricos, um batedor rotativo manual ou um batedor de arame para bater as claras em neve até formar picos firmes. Deixou de lado.
Coloque as cenouras raladas em outra tigela grande. Adicione as gemas, o mel, o óleo, a baunilha e as raspas de limão. Misture bem.
Em outra tigela, misture a farinha e o fermento em pó. Adicione a mistura de farinha na massa de cenoura e misture até ficar homogêneo. Misture as passas, se estiver usando.
Dobre delicadamente as claras batidas na massa de kugel em 3 adições. Despeje ou coloque a mistura de kugel na panela (s) preparada (s).
Asse o kugel no forno pré-aquecido até ficar firme, dourado e um testador inserido no centro saia limpo, cerca de 20 a 25 minutos para muffins, 35 a 40 minutos para panelas ou 45 a 50 minutos para uma panela Bundt.
Dicas
- Esta receita é mais saborosa - e a textura é mais parecida com kugel - quando servida quente. Se você fizer isso com antecedência, aqueça, embrulhado em papel alumínio, no forno até aquecer. Porque você estará usando o entusiasmo, procure limões orgânicos; é provável que as peles de limão não orgânicas contenham resíduos de pesticidas e geralmente sejam embaladas em cera e tratadas com fungicidas.
Tags de receita:
- Cenoura
- Escovar
- leste Europeu
- jantar em família
