Carne básica fácil frite. Rhonda Parkinson
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
Legumes embalados e molho pré-fabricado fazem a maior parte do trabalho nesta receita fácil de fritar.
Esse refogado básico é uma ótima opção para os novatos na culinária chinesa, porque a mistura de vegetais congelados embalados fornece uma boa idéia dos tipos de vegetais usados na fritura e como eles são preparados, enquanto o molho refogado adquirido adiciona sabor.
Ingredientes
- 3/4 a 1 libra de flanco
- 1/2 xícara de molho salteado (como o Kikkoman)
- 2 dentes de alho (picados)
- 3 colheres de sopa de óleo de canola ou óleo de amendoim (dividido)
- 3 a 3 1/2 xícaras de mistura de legumes salteados congelados
Passos para torná-lo
Use uma faca afiada ou um cutelo para cortar o bife em fatias finas com cerca de 1/8 de polegada de espessura e 1 1/2 a 2 polegadas de comprimento. Se desejar, dê um passo adiante e coloque as tiras umas sobre as outras e corte novamente em tiras finas.
Meça o molho salteado em uma tigela pequena ou em um copo medidor. Pique o alho e reserve.
Aqueça uma frigideira wok ou pesada em fogo médio-alto até que esteja quase fumando. Adicione 2 colheres de sopa de óleo, inclinando a frigideira e regando o óleo, de modo que cubra as laterais da panela.
Quando o óleo estiver quente, adicione metade do alho picado. Você pode testar se o óleo está quente, colocando um pequeno pedaço de alho. Se chiar, o óleo está pronto.
Frite o alho por 10 segundos.
Adicione a carne, colocando-a na panela. Deixe dourar brevemente e depois frite a carne até que ela perca a vermelhidão e esteja quase cozida.
Retire a carne frita e escorra em uma peneira ou em papel toalha.
Aqueça o restante 1 colher de sopa de óleo no mesmo wok ou frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione o restante do alho. Frite por 10 segundos.
Adicione os legumes congelados. Frite por 3 a 5 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Salpique os legumes com um pouco de água se os legumes começarem a secar enquanto você estiver fritando.
Adicione a carne frita de volta à panela. Adicione o molho salteado e deixe ferver. Frite por mais 1 a 2 minutos para misturar tudo.
Sirva quente sobre o arroz cozido.
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