A comida peruana ganhou apelo mundial, graças a seus sabores frescos e únicos. A comida peruana é divertida de preparar, e a maior parte desse menu pode ser preparada com antecedência. Um ingrediente que você precisará para obter um sabor autêntico é o aji amarillo, uma pimenta laranja bastante brilhante que é essencial para muitas receitas peruanas. Você pode encontrar o aji amarillo congelado e empanado em muitos mercados latinos ou até mesmo fazer o pedido on-line. Pequenos potes de pasta aji amarillo são ótimos lembrancinhas para que seus convidados possam voltar para casa e cozinhar mais comida peruana!
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Pisco Sour Cocktail
O abeto
Entregue esses famosos e clássicos coquetéis pisco sour a seus convidados enquanto eles entram pela porta e sua festa é garantida. Use os limões mais frescos e mais tortuosos que você puder encontrar para fazê-los - o melhor é o limão mexicano de pele fina ou o limão-chave. Se você hesitar em incluir a clara do ovo (que fornece a espuma característica), faça pisco azedo congelado e deixe-o de fora.
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Cancha - Milho Chulpe Torrado
Tony Dunnell
Cancha é um lanche popular nos países andinos, geralmente servido ao lado de ceviche. É feito de uma variedade especial de milho (maiz chulpe) que não sai como pipoca, mas se transforma em uma espécie de noz de milho caseira. Cancha é ótima para festas - todo mundo gosta de comer enquanto desfruta de um pisco sours, e é fácil de preparar. Você pode encontrar maiz chulpe nos mercados latinos e online.
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Humitas
Humitas de milho fresco Tamales. Marian Blazes
Humitas é um alimento pré-hispânico antigo que ainda hoje é popular no Chile, Peru, Equador, Bolívia e Argentina. Eles são feitos moendo grãos de milho frescos com temperos e banha e vaporizando a mistura dentro das cascas de milho.
Mostre a seus convidados como embrulhar as humitas. É divertido e interessante aprender como, e eles levam apenas alguns minutos para cozinhar.
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Seco de Cordero
Wikimedia Commons
Seco de cordero é um delicioso ensopado de cordeiro peruano. Temperado com pimenta aji, cominho e muito coentro, o cordeiro é refogado na cerveja até ficar macio e saboroso. As batatas amarelas cozinham ao mesmo tempo e absorvem todo o sabor excelente. Você pode fazer isso adiante - o sabor é ainda melhor no segundo dia.
Sirva seco de cordero sobre arroz ao estilo da América do Sul, com salsa criolla ao lado.
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Ensalada de Choclo
Marian Blazes
A estrela desta salada é o choclo, uma grande variedade de grãos que cresce no Peru e em outros países andinos. Choclo tem um sabor incomum de nozes e textura em borracha que a maioria das pessoas se apaixona. Você pode encontrar choclo congelado em mercearias latinas.
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Suspiro de Limeña
Merengue de caramelo peruano Parfait Suspiro de Limeña. Marian Blazes
Uma sobremesa cujo nome significa "o suspiro de uma mulher (de Lima)" deve ser algo especial. Suspiro de limeña é uma receita peruana clássica, bastante incomum e deliciosa. A camada inferior é feita de doce de leite (conhecido como manjar blanco no Peru) que foi enriquecido com gemas de ovos. O topo é um merengue doce e duro feito com vinho do porto. Sirva o suspiro com alguns pequenos biscoitos alfajor para dar um acabamento clássico à sua refeição no Peru.
