O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Tempo de salga: 30 minutos
- Rendimento: 2 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 34 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 34 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1747mg | 76% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 13mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A berinjela frita é incrivelmente macia, com certeza, mas a berinjela assada pode ser igualmente macia e tentadora, sem o incômodo, a gordura e as calorias da fritura.
Para manter as coisas o mais saborosas possível, use um método de duas etapas para salgar a berinjela primeiro, para ajudá-la a manter sua forma e remover qualquer excesso de amargura e, em seguida, borrifando levemente ou escovando as fatias de berinjela com óleo para deixá-las bem douradas. assar.
Esta receita pode ser duplicada e triplicada, conforme necessário. Trabalhe em lotes, conforme o espaço do forno e acesso a assadeiras.
Quer algo crocante? Tente berinjela frita no forno.
Clique em Play para ver esta receita se unir
Ingredientes
- 1 berinjela
- 1 colher de sopa de sal marinho
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Corte a berinjela nas formas e tamanhos que preferir, certificando-se de cortar e descartar o caule e as pontas. Deixou de lado.
O abeto
Em uma tigela grande, dissolva o sal em cerca de 1/2 xícara de água morna. Depois que o sal estiver totalmente dissolvido, adicione 4 a 6 xícaras de água fria, misturando bem.
Coloque a berinjela na água salgada. Coloque um prato ou tampa de panela um pouco menor que a parte superior da tigela sobre os pedaços de berinjela para mantê-los submersos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. (Ver nota abaixo.)
O abeto
Enquanto isso, pré-aqueça um forno a 375 F.
Depois que a berinjela estiver encharcada, escorra-a e seque bem os pedaços com papel toalha. Coloque a berinjela em uma assadeira (ou folhas, dependendo da quantidade de berinjela que você decidiu cozinhar) em uma única camada, sem sobrepor e com pelo menos um pouco de espaço entre elas para assar de maneira uniforme e atraente.
O abeto
Escove levemente ou borrife com óleo. Vire todas as peças e escove ou pulverize o (s) outro (s) lado (s). Asse até que a desvantagem esteja dourada, 10 a 15 minutos. Vire todas as peças e asse até que esse lado esteja dourado também, por mais 10 minutos.
O abeto
Use a berinjela assada em uma receita (como salada de berinjela assada com parmesão ou berinjela turca) ou sirva-as por conta própria, polvilhadas com sal, regadas com vinagre balsâmico ou cobertas com tomates picados e / ou manjericão.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Por que mergulhe a berinjela em água salgada? O processo é chamado de salmoura e usa o poder da osmose para ajudar a berinjela a manter a umidade enquanto cozinha, o que, por sua vez, ajuda a manter sua forma em vez de desmoronar em uma bagunça mole. Como benefício colateral, também tempera bem a berinjela.
Tags de receita:
- Berinjela
- berinjela assada
- acompanhamento
- francês
