Fazer concurso de espargos frescos
Molly Watson
O aspargo é um superalimento popular da primavera, repleto de boas vitaminas e minerais. O vegetal ajuda a liberar o excesso de líquidos do corpo, combate os radicais nocivos e fortalece o sistema imunológico. Embora o aspargo possa fazer seu xixi cheirar, ele também atua como um afrodisíaco natural devido à vitamina B6 e folato.
Na maioria das receitas de espargos, você interrompe e descarta as pontas duras ou amadeiradas das lanças de espargos. Embora seja uma maneira rápida e fácil de aparar aspargos - e garantir que o que fica no seu prato seja agradavelmente comestível - um pouco mais de esforço permitirá que você coma a maior parte do caule e tenha um prato mais elegante e apresentável.
Por que descascar espargos
Descascar espargos não apenas o torna mais bonito, mas também torna o caule mais macio e comestível. Se você tiver um pouco de tempo extra, é a melhor maneira de preparar aspargos para comer. Mesmo se você planeja girar o legume em uma sopa ou jogá-lo na grelha, descascar os aspargos colocará mais lanças na comida e menos no lixo.
Não importa como você o prepare, é vital que você comece com aspargos frescos. Procure lanças firmes com pontas novas e cabeças compactas e apertadas. Evite as dicas moles ou úmidas e evite aspargos com pontas cortadas que parecem muito secas ou com rachaduras. Como a maioria dos produtos, você deseja aspargos que pareçam relativamente pesados por seu tamanho.
Apare as extremidades das hastes
Molly Watson
Para aparar as extremidades da haste, alinhe os aspargos para que as extremidades sejam uniformes. Em seguida, use uma faca afiada para cortar a polegada inferior ou mais das lanças de aspargos.
Você vai querer se livrar da parte cortada dos espargos que secou desde que foi colhida. Se você tiver a sorte de ter aspargos recém-colhidos no jardim, poderá pular esta etapa. Você também pode usar esse tempo para garantir lanças de espargos de tamanho uniforme que parecerão o mais elegantes possíveis quando tudo estiver pronto.
Descasque as lanças
Molly Watson
Trabalhando com uma lança de cada vez, coloque uma lança em uma superfície plana e segure a ponta. Você pode segurar lanças mais grossas na mão, como descascar uma cenoura. No entanto, lanças mais finas se dobram sob esse tipo de pressão, portanto, colocá-las sobre uma superfície de trabalho facilitará seu trabalho.
Use um descascador de legumes ou uma faca afiada para descascar a pele da metade inferior de cada lança de aspargos. Você deseja expor a parte verde e branca mais clara das hastes sob a casca. Repita cuidadosamente esta etapa com todas as lanças.
Cozinhe-os em uma receita
Molly Watson
Agora, seu aspargo descascado deve estar bonito, macio e pronto para cozinhar na receita de sua escolha. Espargos cuidadosamente preparados são saborosos quando fatiados finos e usados crus em saladas. Você também pode prepará-los no vapor e vestidos, na grelha ou assados.
