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Peitos de frango escalfados são fáceis de fazer e podem ser usados em uma variedade de receitas, como saladas de frango, enchiladas de frango, torta de frango e vários tipos de pratos de massa. Além disso, os peitos de frango escalfados são um alimento saudável e perfeito para adicionar às refeições durante a semana.
Os peitos de frango já são muito magros, e a caça furtiva significa cozinhá-los com zero de adição de gordura, para que saiam muito saudáveis, bem como suculentos e macios.
Existem dois métodos simples para caçar peitos de frango. O primeiro método é feito exclusivamente em uma placa de fogão em uma panela grande e larga; o segundo método usa o fogão e o forno, acelerando um pouco o processo. Ambas as receitas usam os mesmos ingredientes e utensílios de cozinha - apenas o método de cozinhar varia. Sinta-se à vontade para experimentar os dois e veja se percebe alguma diferença ou se usa o método do forno quando já estiver cozinhando outra coisa no fogão, ou vice-versa.
Método Stovetop
- Coloque os peitos de frango desossados e sem pele no fundo de uma panela grande ou frigideira com os lados altos. (Quanto mais larga a panela, mais peitos de frango você pode colocar.) Não os superpovoe. Adicione água suficiente para cobrir os peitos de frango com pelo menos 5 cm de água. Adicione cebola picada, cenoura e aipo, como bem como algumas ervas frescas, como tomilho ou estragão, juntamente com uma folha de louro e alguns grãos de pimenta pretos inteiros. Por fim, adicione cerca de uma colher de sopa de sal Kosher. Leve a água para ferver e abaixe-a para ferver. Você deve ver algumas bolhas suaves subirem de tempos em tempos, mas não deve estar em ebulição total. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, depois desligue o fogo, tampe a panela firmemente e deixe os peitos de frango repousarem. água quente por mais 15 a 20 minutos até ficar completamente cozido. Depois de 15 a 20 minutos, retire os peitos de frango e sirva imediatamente ou puxe / desfie / pique-os em pedaços e leve à geladeira.
Método do forno
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue a cebola e o alho por 5 minutos.Retire a cebola e refogue a cebola e o alho. cozinhe e cozinhe por 5 minutos. Cubra a panela com uma tampa bem apertada e transfira-a para o forno. Coloque os peitos de frango no forno por cerca de 15 minutos, remova e sirva ou guarde.
Dicas
Não descarte o líquido de cozimento. Você pode reduzir esse líquido para fazer um molho ou um molho simples para o seu prato de frango. Você também pode congelar o líquido de caça furtiva para uso posterior. Frango escalfado pode ser refrigerado por até 3 dias. Em vez de peitos de frango, você também pode escaldar um frango inteiro.
Usando frango escalfado
Depois de preparar o frango escalfado, você estará um passo à frente e pronto para fazer uma infinidade de pratos. O risoto de frango - que pode ser demorado - será muito mais rápido com frango escalfado na mão, e uma variedade de saladas de frango - como a salada de frango com chipotle defumado - será muito fácil de fazer. Mas você também pode servir os peitos cozidos com um molho para criar uma refeição luxuosa; impressionar seus convidados com um molho de creme de champanhe ou um molho holandês.
