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- Total: 7 horas 20 minutos
- Prep: 7 horas
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4-6 porções (4-6 porções)
O companheiro perfeito para o Chole (curry de grão de bico), um prato popular do norte da Índia, os Bhaturas são mais consumidos quando são feitos e bem quentes. Eles se parecem muito com os Pooris, exceto que são sem fermento e menores. Como os Bhaturas exigem que a massa cresça por 5 a 6 horas, é melhor preparar a massa com antecedência. Esta receita será suficiente para servir 3 pessoas.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de iogurte
- 3/4 colher de chá de sal
- Óleo de cozinha (para fritar)
Passos para torná-lo
Coloque a farinha, o fermento, o sal e o iogurte em uma tigela grande. Lave bem as mãos e seque bem.
Misture os ingredientes à mão e amasse até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e mantenha-o em um local quente e escuro por 5 a 6 horas, pelo menos.
Após 5 a 6 horas, a massa aumentou e fica fofa. Retire a película aderente e perfure a massa para remover o ar extra. Amasse novamente até a massa ficar lisa e elástica.
Divida a massa em várias bolas do mesmo tamanho.
Coloque o óleo para aquecer, em uma panela grande e profunda, em fogo médio. Prepare também um prato ou uma tigela grande para colocar os Bhaturas cozidos para escorrer, forrando-os com papel toalha.
Farinha levemente uma superfície rolante limpa e seca e coloque uma bola nela. Role para fora em uma forma circular de 6 "de diâmetro. Você também pode rolar a bola em uma longa forma oval do mesmo tamanho.
Para testar se o óleo está quente, coloque uma pequena bola de massa nele. Se a bola subir rapidamente à superfície, lubrifique o óleo e chie, o óleo estará pronto.
Quando o óleo atingir a temperatura correta, adicione suavemente um Bhatura estendido para evitar respingos de óleo quente. Em 5 a 7 segundos, gire suavemente com uma colher de fenda. Aguarde mais 5 a 7 segundos e pressione suavemente no centro do Bhatura com a escumadeira. isso fará com que ele inche como uma bola! Continue fritando e virando suavemente até os dois lados ficarem dourados. Escorra e retire do óleo quando terminar e mantenha na tigela / prato sobre papel toalha.
Sirva bem quente com Chole!
Tags de receita:
- pão
- almoço
- indiano
- jantar em família
