Rochester, a famosa receita de pratos de lixo de Nova York

O que é um prato de lixo?

Eugene Peretz / Flickr

O prato de lixo é uma tarifa tradicional na cidade de Rochester, NY. Originou-se no restaurante Nick Tahou Hots e, como detém os direitos autorais do nome "garbage plate", é o único local em que você pode pedir um com esse nome. Procure por placas de lixo, placas de lixeira e outras tomadas em outros lugares.

A gigantesca mistura de pratos carregada de carboidratos é popular entre os estudantes universitários e a multidão até altas horas da noite. Se você não pode ir a Rochester para se encher desse prato excessivamente indulgente de comida caseira, faça o seu em casa.

Prato a Salada de Macarrão

Foto © John Mitzewich

Ao pedir um prato de lixo, os clientes geralmente escolhem duas bases de uma lista que inclui batatas fritas em casa, salada de macarrão, feijão, macarrão com queijo e batatas fritas. Provavelmente, a combinação mais tradicional é salada de macarrão e batatas fritas ou batatas fritas caseiras.

Coloque metade do seu prato com salada de macarrão. Não esqueça que você estará acumulando muito mais, mas encher demais o prato é uma parte essencial da produção de um prato de lixo.

Adicione as batatas fritas caseiras ou batatas fritas

Foto © John Mitzewich

Cubra a outra metade do prato com batatas fritas ou batatas fritas. Mais uma vez, você pode trocar a salada de macarrão por macarrão com queijo e as batatas fritas por feijão ou qualquer combinação, se desejar. A combinação de salada de macarrão e batatas fritas é um bom contraste de frio e cremoso e quente e crocante. Ingredientes caseiros ou comprados em lojas podem ser usados, apenas certifique-se de que as batatas estejam boas, quentes e crocantes. Não importa qual combinação você escolher, você terá um prato carregado com carboidratos.

Adicione a proteína

Foto © John Mitzewich

Em seguida, adicione uma proteína por cima. Ao fazer pedidos em um restaurante, normalmente há uma longa lista de opções, incluindo cachorro-quente grelhado e grelhado, hambúrgueres, salsichas, peixe frito, propostas de frango e muito mais. Provavelmente, as opções mais tradicionais são hots e hambúrgueres vermelhos grelhados. Escolha um e adicione a carne quente e grelhada em cima do seu prato.

Slather com molho de carne

Foto © John Mitzewich

Todos os pratos de lixo exigem uma cobertura generosa de um molho picante exclusivo de carne. É muito parecido com um chili fino com carne e um pouco de pimenta caiena e pimenta em pó. Para uma versão vegetariana, tente usar um chili vegano com feijão ou farelo de carne vegetariana em vez de carne.

Top com guarnições

Foto © John Mitzewich

Mostarda amarela e cebola fresca picada são opções clássicas de cobertura, e o ketchup também pode ser incluído. Polvilhe e regue por cima antes de servir.

Pão branco fatiado ou pãezinhos são frequentemente servidos ao lado e podem ser usados ​​para limpar qualquer molho. Mais carboidratos!

Sirva o seu prato de lixo

Foto © John Mitzewich

Sirva o prato de lixo enquanto as batatas ainda estão crocantes e a carne e o molho de carne ainda estão bem quentes. Este prato é especialmente bom tarde em uma noite fria de inverno, talvez depois de algumas bebidas. Compartilhe com alguns amigos ou, se você estiver com muita fome e realmente corajoso, tente conquistar um prato de lixo sozinho.