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O vapor acentua a doçura natural das cenouras e é uma preparação simples que pode ser feita de maneira rápida e fácil. Embora o método da cesta de vapor seja o mais clássico, há mais de uma maneira de cozinhar uma cenoura, incluindo usar o microondas e uma panela no fogão.
A microondas é provavelmente a técnica mais popular, mas há um forte argumento a ser feito para simplesmente cozinhar as cenouras em uma panela com um pouco de água, pois há uma limpeza mínima depois e nenhum equipamento especial é necessário. Independentemente disso, todos os três métodos levam a cenouras deliciosamente simplesmente cozidas no vapor, para que você possa escolher um com confiança.
Pequenas cenouras podem ser deixadas inteiras, mas na maioria das vezes você vai querer cortá-las antes de cozinhar. Cenouras uniformemente cozidas no vapor dependerão de todas as cenouras ou pedaços de cenoura serem do mesmo tamanho, portanto, corte e pique de acordo. Lembre-se de que pedaços maiores de cenoura precisarão de mais tempo para cozinhar.
Ilustração: © The Spruce, 2018
Como cozinhar cenouras em uma frigideira
Leve uma escassa 1/2 polegada de água salgada para ferver em uma frigideira grande ou em uma panela refogue. Adicione as cenouras descascadas e aparadas e / ou picadas, cubra e cozinhe até que as cenouras estejam macias e a água tenha evaporado, cerca de 5 minutos. Se você quiser que suas cenouras fiquem um pouco mais macias, cozinhe-as um pouco mais.
Este método exige que você conheça sua panela e seu fogão (e como eles interagem) razoavelmente bem para garantir que as cenouras estejam fumegando e não dourando.
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Como cozinhar cenouras a vapor em uma cesta de vapor
O método clássico de cozinhar a vapor usa uma cesta ou um inserto a vapor Leve uma polegada de água para ferver no fundo de uma panela na qual se encaixa a cesta ou a panela a vapor. Coloque as cenouras descascadas e aparadas e / ou picadas no cesto a vapor, coloque sobre a água fervente e cubra. Cozinhe no vapor até ficar macio, cerca de 5 minutos para as batatas fritas e até 10 minutos para as cenouras em tamanho real.
Como cozinhar cenouras no microondas
Cozinhar cenouras no microondas é certamente rápido e conveniente. Deve-se notar, no entanto, que é mais difícil obter qualquer vegetal cozido no vapor com um nível preciso e uniforme de cozimento no microondas do que em uma panela ou cesto a vapor.
Enxágüe as cenouras e corte, descasque e corte no tamanho desejado. Coloque em uma tigela grande para microondas, com a água ainda grudada a eles; uma pequena piscina de água deve se formar no fundo da tigela rapidamente. Se você não encontrar água no fundo da tigela, adicione uma colher de sopa de água. Cubra a tigela com uma tampa ou prato para microondas (evite filme plástico em microondas) e cozinhe em alta potência por 1 minuto. Teste a ternura e repita em intervalos de 30 segundos até que as cenouras estejam cozidas no vapor ao seu gosto. Cenouras cozidas no microondas podem exigir um pouco de drenagem ou secagem, dependendo da quantidade de líquido que você usou e da potência do seu microondas.
Como Servir Cenouras Cozidas no Vapor
Seja como for, cozinhe, mantenha as coisas clássicas e sirva as cenouras cozidas no vapor simplesmente com um pouco de manteiga e uma pitada de sal (e pimenta do reino moída na hora, se quiser). Eles também são bem resfriados e servidos com um aioli com alho clássico.
