Kenji Mori Fotógrafo no Japão / Getty Images
Os parfaits são uma sobremesa icônica da culinária japonesa. A sobremesa não é apenas um deleite para o nosso paladar, mas também é uma maravilha para os olhos. Cores bonitas são colocadas em camadas entre o sorvete cremoso e decoradas com fatias bem cortadas de frutas e / ou deliciosos biscoitos. O parfait originou-se na França como sobremesa congelada e foi adotado pela cultura japonesa. Agora é uma atração em cafés japoneses e restaurantes de estilo familiar.
Como montar um Parfait:
- No fundo do copo de parfait, adicione flocos de milho. Como alternativa, adicione geléia de frutas ou creme de chantilly. Em seguida, coloque camadas de sorvete ou iogurte, seguido de calda de chocolate ou mais geléia de frutas, dependendo do tema do seu parfait (frutas, chocolate, baunilha, café etc.) Incorpore camadas de frutas frescas ou gelatina de frutas. Camada com creme de chantilly e mais sorvete. Adicione mais camadas de calda de chocolate ou geléia de frutas. Coloque o parfait com creme de chantilly. Adicione guarnições festivas: biscoitos, granulados, frutas frescas ou cubos de gelatina.
O que adicionar a um Parfait:
1. Sorvete
O parfait em camadas geralmente é preenchido com sorvete de servir suave, mas pode ser feito em casa usando sorvete tradicional ou mesmo iogurte congelado. Se preferir, o sorvete pode ser substituído por iogurte grego ou iogurte natural ou com sabor.
2. Creme Chicote
Tenha bastante chantilly inteiro feito na hora, creme para sobremesas como o Cool Whip ou uma lata simples de chantilly lácteo ou não lácteo.
3. Xarope de chocolate ou Fudge quente
Xarope de chocolate pré-embalado e / ou calda quente são perfeitos para fazer parfaits de chocolate.
4. Molhos de frutas ou compotas
Os parfaits de frutas costumam ser cobertos com molhos ou geléias. Escolha entre os muitos sabores disponíveis no supermercado. Alguns dos sabores mais populares são morango e pêssego.
5. Frutas Frescas
Incorporar fatias de frutas frescas, juntamente com molhos de frutas e compotas.
6. Gelatina de frutas
Faça gelatina de frutas com antecedência, incorporando gelatina com frutas enlatadas. Deixe a gelatina levemente firme para facilitar o corte e manter a forma. Corte a gelatina em cubos para adicionar ao parfait.
7. Gelatina de café
A gelatina de café é bastante popular no Japão. É um café adoçado misturado com gelatina para criar uma gelatina que é popular entre os adultos. Os parfaits de café também são bastante populares no Japão.
8. Feijão Vermelho Doce (Tsubuan)
Os feijões vermelhos doces ( tsubuan e koshian , ou anko ) são comuns nas sobremesas japonesas tradicionais conhecidas como wagashi , mas os feijões vermelhos doces são frequentemente incorporados às sobremesas como sorvete, gelo picado, biscoitos ou até bolos para adicionar um toque japonês ao contrário Sobremesas ocidentais.
9. Cookies
Os cookies são um enfeite popular que geralmente é encontrado em cima de parfaits. Os mais populares são aqueles em forma de bastão, como o Poky Sticks (uma marca japonesa de biscoito) em vários sabores (chocolate, morango, matcha etc.) e bolachas de bolacha que também têm vários sabores. Outros biscoitos populares que enfeitam parfaits são os biscoitos pirouline ou bolacha da marca Pirouette.
10. Flocos de milho
Uma das minhas adições favoritas aos parfaits são flocos de milho simples. Os flocos de milho costumam ser colocados em camadas na parte inferior do copo de parfait para adicionar uma trituração surpresa que complementa muito bem o sorvete.
11. Granulado
Granulado colorido ou granulado de chocolate são um enfeite popular e tornam qualquer parfait bastante festivo, especialmente para crianças pequenas.
12. Nozes
Dependendo do estilo do parfait, amêndoas em fatias finas ou amêndoas e amendoins picados também são um enfeite popular.
13. Cereja Maraschino
Cubra o parfait com uma cereja marasquino opcional.
