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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 xícaras de arroz (12 porções)
O arroz é o lado ideal para absorver molhos e equilibrar pratos apimentados. Esta receita do Oriente Médio para arroz branco básico é incrementada com endro fresco picado e suco de limão espremido na hora.
Nesta receita do Oriente Médio, o arroz basmati, um arroz branco de grãos muito longos, é usado. O basmati é apreciado por suas qualidades leves e macias e por não se unir tão facilmente quanto o arroz branco de grãos longos.
O arroz deve ser ensopado por duas horas antes de cozinhar, então planeje de acordo.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz basmati branco (cru e ensopado)
- 2 xícaras de água (ou caldo de galinha)
- 1 colher de chá de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de suco de limão (fresco)
- 1 1/2 xícaras de endro (fresco, picado)
- 1/2 colher de chá de sal
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave o arroz e deixe de molho em água fria por 2 horas.
Em uma panela média, leve a água ou o caldo de galinha para ferver e adicione o caldo mexendo para combinar.
Escorra o arroz e adicione-o junto com o suco de limão à água fervente ou ao caldo de galinha e mexa. Adicione o endro e o sal. Mexa e cubra.
Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o arroz esteja pronto.
Fluff com um garfo e sirva imediatamente.
Desfrutar!
Lavagem e Molho de Arroz
A maior parte do arroz branco de grão longo não precisa ser ensopado, embora uma boa lavagem não seja uma má idéia. O arroz Basmati, por outro lado, e outros tipos de arroz importado precisam ser embebidos. Ele separa os grãos e permite um arroz mais macio e menos pegajoso, que provavelmente não se juntará. Também leva menos tempo para cozinhar.
Arroz de Jasmim vs. Arroz Basmati
O arroz de jasmim, comumente encontrado na culinária persa, é outro tipo de arroz branco de grãos longos com sabor a nozes que tem um sabor mais sutil que o arroz basmati. O arroz de jasmim pode substituir o arroz basmati em pratos do Oriente Médio com bom efeito.
Como no arroz basmati, o arroz de jasmim deve ser ensopado por duas horas. Os métodos e tempos de cozimento são os mesmos.
Tags de receita:
- Arroz
- acompanhamento
- Oriente médio
- jantar em família
