Imagem © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Total: 100 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 603 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 77g | Carboidratos |
| 20g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 603 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 31% |
| Gordura saturada 13g | 67% |
| Colesterol 69mg | 23% |
| Sódio 589mg | 26% |
| Carboidratos totais 77g | 28% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 20g | |
| Cálcio 551mg | 42% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
No curry de Mukhmali Kofta, bolas de queijo de seda (Mukhmali) derretem na boca e ficam submersas em um espesso molho indiano! Eles são um prazer para comer. Sirva com Naans, Parathas ou Jeera Rice. Esta receita faz 32 bolinhas de queijo.
Ingredientes
- 500 gramas de queijo cheddar (leve, muito ralado)
- 1 1/2 xícara de farinha de milho
- 2 colheres de chá de pimenta
- sal a gosto
- 2 cebolas grandes (cortadas em quartos)
- 3 tomates grandes (cortados em quartos)
- 2 pimentões verdes (picados muito bem)
- 1 peça de gengibre (2 polegadas)
- 8 dentes de alho
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 de colher de chá de açafrão em pó
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha (vegetais, canola, girassol; mais mais para fritar)
- 1 colher de chá de garam masala (veja o link abaixo para obter a receita!)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (mexido até ficar homogêneo)
- Decore: coentro fresco picado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque o queijo cheddar ralado em uma tigela grande e amasse com as costas de um garfo. Adicione o pó de pimenta e a farinha de milho um pouco de cada vez. Amasse para obter uma massa lisa e média.
Divida a massa em bolas do mesmo tamanho e role para suavizar - para que não tenham rachaduras. Unte as palmas das mãos com um pouco de óleo de cozinha para ajudar.
Quando você tiver espalhado toda a massa em bolas ou enquanto estiver fazendo isso, aqueça o óleo para fritar, em fogo médio até ficar realmente quente. Quando as bolas estiverem prontas, adicione-as, algumas de cada vez, ao óleo quente e frite até dourar, certificando-se de girá-las frequentemente para que não queimem. Após fritar, retire-os com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Guarde para uso posterior.
Coloque a cebola, o tomate, os pimentões verdes, o gengibre e o alho e todos os temperos em pó (exceto o garam masala) em um processador de alimentos e triture em uma pasta lisa. Não é necessário adicionar água a isto enquanto estiver moendo, pois os sucos dos tomates fornecerão líquido suficiente.
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio, adicione a mistura acima. Mexa e frite até que o óleo comece a se separar da masala. Mexa frequentemente para impedir que o masala grude e / ou queime.
Quando o masala estiver pronto (como acima), adicione o garam masala e frite por mais um minuto.
Adicione 1 xícara de água quente a este masala e mexa bem. Adicione sal a gosto.
Agora adicione as bolinhas de queijo preparadas e mexa muito suavemente para não quebrá-las. Cozinhe por 2 minutos e desligue o fogo.
Adicione o creme espesso e mexa delicadamente para misturar completamente. O molho final deve ser a consistência de uma sopa grossa. Decore com coentro fresco picado e sirva com arroz Naan, Paratha ou Jeera preparado na hora.
Tags de receita:
- Cheddar
- jantar
- indiano
- outono
