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Possivelmente uma das ervas mais reconhecidas no jardim da cozinheira, o orégano é fácil de cultivar e agrega muito sabor aos alimentos. É fantástico quando cortado da planta e pode ser facilmente seco para armazenamento a longo prazo.
Detalhes sobre a planta de orégano
As folhas da planta orégano são muito pequenas e de cor verde escura. É uma planta perene em muitas zonas e as hastes podem se tornar lenhosas ao longo dos anos. O orégano produz pequenas flores brancas, rosa ou roxas, muito atraentes para a polinização das abelhas.
Existem muitas variedades de orégano que você pode plantar em seu jardim.
- O orégano comum, como costuma ser encontrado no supermercado, também é chamado de orégano "grego" ( Origanum vulgare hirtum , anteriormente conhecido como Oregano heracleoticum ). Note-se que algumas pessoas também chamam manjerona doce de 'orégano grego'. O orégano mexicano ( Lippia graveolens ) tecnicamente não é orégano, embora seja frequentemente usado como orégano. Tem um sabor semelhante a pimenta.O que é conhecido como orégano 'italiano' ( Origanum x majoricum ) é na verdade um híbrido de orégano e manjerona, o que lhe confere um sabor mais doce.
Desconfie de plantas ornamentais de orégano, se você pretende usá-lo para cozinhar. Eles geralmente são muito menos saborosos, apesar de parecerem ótimos no jardim.
- Nome latino: Origanum vulgare Nome comum: orégano, erva de pizza USDA Zona de resistência: Zona 5-10 Exposição: Sol e sol bem drenados. Orégano vai fazer bem em sombra parcial.
Cultivo e colheita de orégano
O orégano é uma planta agressiva que gosta de se espalhar e um arbusto de orégano pode crescer bastante, se você permitir. As hastes também podem crescer até 2 pés de altura e frequentemente se deitam no chão, principalmente quando a planta é jovem ou à sombra. Por essas duas razões, é melhor deixar espaço para as plantas de orégano no jardim.
O orégano é uma erva satisfatória para qualquer jardineiro. É fácil cultivar e cuidar, desde que não permaneça molhado por muito tempo. O orégano cresce muito bem com sol parcial, o que também é uma boa opção para um jardim interno.
- É uma planta herbácea excelente para um jardim no parapeito da janela.
Se o seu orégano começar a ficar muito grande, você pode dividir a planta. Faça isso cavando cuidadosamente a raiz e separando uma porção de raízes e caules da planta principal. Tome cuidado para não perturbar muito a planta e trabalhe suavemente. Dê à planta mais velha solo fresco e água em abundância para que ela revive.
Plante a 'nova' orégano em uma panela e coloque-a em pleno sol. Depois de ter visto uma boa quantidade de novo crescimento, ele pode ser transplantado no jardim.
Como Secar Orégano
O orégano é uma das melhores ervas para secar e aproveitar o ano todo em suas comidas favoritas. Existem dois métodos para secá-lo e o que você escolher dependerá da quantidade de espaço que você tem e da quantidade de orégano que você colhe.
Em ambos os casos, armazene o orégano seco em um recipiente hermético e aprecie-o durante o inverno. Se você tem muito, é um ótimo presente. O orégano seco em um recipiente fechado permanecerá saboroso até a próxima estação de crescimento.
Secagem plana: retire as folhas de orégano do caule e coloque-as em uma toalha de papel. Coloque esta bandeja fora da luz solar direta até as folhas secarem. Este método é bom para pequenas colheitas.
Pendure para secar: corte raminhos longos de orégano e agrupe-os em feixes. Amarre um elástico no final e use-o para pendurar o cacho em uma prateleira de unhas ou ervas até secar. Depois de seco, basta retirar as folhas do caule sobre uma tigela grande, esmagar as folhas até que estejam no tamanho uniforme e remover os caules.
Pendurar é uma economia de espaço e uma maneira perfeita de secar uma grande colheita de orégano. Dependendo do clima, deve levar menos de duas semanas. Não deixe seu orégano (ou quaisquer ervas) pendurar por muito tempo. Eles podem ficar muito secos, perder sabor e acumular muita poeira.
Usando orégano em alimentos
O orégano é uma erva culinária bem amada. É usado na culinária italiana e conhecido pela maioria das crianças como "a erva da pizza". Também aparece em muitos pratos mexicanos e espanhóis e pode ser usado para adicionar sabor a quase todos os alimentos.
- O orégano é particularmente útil em qualquer prato à base de tomate.É perfeito para temperar pratos de macarrão e a maioria dos alimentos que contêm azeite.O orégano com manjericão, alho, cebola ou tomilho. para frutos do mar, juntamente com algumas folhas grandes de manjericão. Dá ao camarão um sabor encantador de ervas. Você pode até adicionar orégano a sopas enlatadas para obter um pouco de sabor extra durante o almoço ou em uma daquelas noites de jantar preguiçosas.
Raminhos frescos de orégano podem ser cortados da planta para serem preparados para qualquer refeição. Lave o raminho, seque-o e retire as folhas do caule. Pique as folhas finamente antes de adicioná-las ao prato.
O orégano seco também pode ser adicionado a qualquer prato. Certifique-se de esmagá-lo entre as mãos primeiro para deixar as peças muito finas.
