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- Total: 60 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 1 tigela grande (6 a 8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 216 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 29g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 tigela grande (6 a 8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 216 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 1g | 7% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 360mg | 16% |
| Carboidratos totais 29g | 10% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 120mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Temperos chineses e bok choy fazem desta receita de fusão uma alternativa saborosa à salada de batata padrão.
Ingredientes
- 6 batatas vermelhas médias, cerca de 2 libras (cortadas em pedaços)
- 2 costelas de aipo (amarradas e picadas na diagonal)
- 1 pimentão vermelho (picado)
- 1 caule bok choy (folha verde ralada, caule branco cortado na diagonal)
- 1/4 de xícara de cebola verde picada
- Para o molho:
- 5 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja chinês leve
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 1 a 1 1/2 colheres de chá de óleo de gergelim asiático (de acordo com o gosto)
- 3/4 de colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de pasta de chile (ou a gosto)
- 1 dente de alho (descascado e picado)
Passos para torná-lo
Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o azeite, o molho de soja claro e escuro, o óleo de gergelim asiático, o açúcar, a pasta de chile e o alho.
Bata lentamente o azeite. Cubra e leve à geladeira enquanto prepara as batatas.
Em uma panela grande, leve as batatas, sal e água suficiente para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as batatas fiquem macias (cerca de 20 minutos). Drenar.
Bata o molho novamente e adicione-o às batatas em uma tigela grande. Misture bem.
Deixe as batatas esfriarem e depois misture os ingredientes restantes.
Cubra e refrigere até estar pronto para servir. Mexa a salada novamente antes de servir.
Tags de receita:
- Batata
- acompanhamento
- ásia
- piquenique
