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- Total: 75 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Em repouso: 15 minutos
- Rendimento: Serve 12
Este bolo amaretto é rico e indulgente. Com uma textura semelhante a um bolo de libra, esta deliciosa sobremesa é aromatizada com extrato de amêndoa e amaretto no bolo e no esmalte.
Você pode assar essa delícia em uma forma de bolo Bundt ou em forma de tubo, se desejar. Sirva pequenas fatias com bagas ou frutas fatiadas de sua escolha.
Ingredientes
- 1 xícara / 8 onças de manteiga sem sal (amolecida)
- 8 onças de queijo creme (temperatura ambiente)
- 3 xícaras de açúcar (dividido)
- 6 ovos grandes
- 1 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de leite
- 1 xícara de amaretto (dividido)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 325 F. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 12 x 20 ou uma forma de bolo.
Em uma tigela grande com batedeira, manteiga e creme de queijo com 2 2/3 xícaras de açúcar até obter um creme claro e macio.
Bata os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata no extrato de amêndoa.
Peneire a farinha, o fermento e o sal. Combine o leite com 1/4 de xícara de licor de amaretto.
Adicione a mistura seca à mistura cremosa em três adições, alternando com a mistura de leite e terminando com os ingredientes secos. Misture a massa até ficar homogênea e bem misturada.
Despeje a massa na panela preparada. Asse por 1 hora ou até que um palito de dente ou bolo saia limpo quando inserido no centro.
Enquanto isso, combine as 3/4 xícara restantes de amaretto com 1/3 xícara de açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
Remova do quente e deixe esfriar. Retire para uma gradinha e deixe esfriar na panela por 15 minutos.
Para bandeja de bolo de tubo:
Com um palito de metal ou madeira ou palito de dente, pique todo o bolo.
Colher lentamente metade da mistura de amaretto e açúcar sobre o bolo.
Deixe o bolo repousar por 10 minutos; solte os lados e inverta-o em um rack ou em uma placa grande.
Pique todo o fundo e coloque lentamente a mistura restante de amaretto sobre o bolo. Inverta para um prato de servir e deixe o bolo esfriar completamente.
Para a forma de bolo Bundt:
Com um palito de metal ou madeira ou palito de dente, pique o bolo todo ainda na panela. Colher lentamente metade da mistura de amaretto e açúcar sobre o bolo.
Deixe o bolo repousar por 10 minutos; inverter em um prato de bolo. Pique todo o topo e regue lentamente a mistura restante de amaretto sobre o bolo.
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