O abeto
- Total: 12 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 12 horas
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1015 | Calorias |
| 49g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 97g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1015 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 49g | 63% |
| Gordura Saturada 20g | 99% |
| Colesterol 303mg | 101% |
| Sódio 1836mg | 80% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 97g | |
| Cálcio 128mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este saudável assado de peito de carne é fácil para preparar e cozinhar na panela lenta. Uma variedade de vegetais e um molho espessado fácil tornam esta uma excelente refeição de uma panela para um jantar de domingo ou uma refeição diária da família. Certifique-se de usar um peito de carne fresco não curado (não carne em lata).
Você pode variar os vegetais de acordo com os gostos da sua família. Sinta-se à vontade para adicionar cogumelos fatiados, aipo ou rutabaga em cubos ou nabos, juntamente com as batatas e as cenouras, ou adicione feijão verde congelado ou legumes misturados cerca de 30 a 60 minutos antes do prato terminar. Pequenas cebolas congeladas podem ser usadas em vez da cebola esquartejada.
Os legumes são cozidos até ficarem muito macios e depois são esmagados para servir. Se preferir vegetais de raiz mais firmes, convém cozinhar as batatas e as cenouras separadamente.
Ingredientes
- 6 batatas médias (descascadas e cortadas ao meio)
- 6 cenouras médias (descascadas e fatiadas)
- 3 cebolas médias (descascadas e fatiadas)
- 3 1/2 a 4 libras de peito de carne (cortado ao meio, se necessário, para caber na panela)
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto, a quantidade depende de quão salgado é o caldo ou o caldo)
- Colorau colorau
- Pimenta preta em pó
- 1 folha de louro grande
- 1 1/2 xícaras de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 xícara de água (fria)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Opcional: traço Gravy Master (molho de dourar)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Coloque as batatas na panela lenta e espalhe as cenouras e cebolas sobre elas.
O abeto
Apare e descarte o excesso de gordura visível do peito e corte-o em 2 a 3 pedaços. Ou deixe-o inteiro, se ele se encaixar na louça do seu fogão lento.
O abeto
Polvilhe a carne levemente com sal, pimentão e pitada de pimenta e, em seguida, coloque-a sobre os legumes.
O abeto
Adicione a folha de louro e o caldo de carne.
O abeto
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas. Retire a folha de louro.
O abeto
Aqueça o forno a 200 F ou coloque-o na configuração "quente".
Levante o peito sobre uma travessa ou panela e cubra com papel alumínio. Coloque-o no forno a 200 F para aquecer enquanto prepara os legumes e o molho.
O abeto
Escorra os legumes, reservando 1 1/2 xícaras do líquido de cozimento.
O abeto
Coloque os legumes em uma tigela e adicione a manteiga.
O abeto
Amasse os legumes e tempere com sal e pimenta, a gosto.
O abeto
Tampe a tigela e coloque-a no forno quente com a carne.
O abeto
Misture 1/3 de xícara de água fria com 3 colheres de farinha em uma panela; mexa até ficar homogêneo.
O abeto
Coloque a panela em fogo médio e adicione os líquidos de cozimento reservados.
O abeto
Adicione uma pitada de Gravy Master ou Kitchen Bouquet, se estiver usando. Estes molhos para dourar adicionam cor e sabor aos molhos e molhos. Cozinhe até o molho engrossar e borbulhar. Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta, conforme necessário.
O abeto
Fatie o peito de carne finamente sobre o grão.
O abeto
Sirva com os legumes e o molho.
O abeto
Gorjeta
- Qualquer variedade de batata funcionará bem na receita, mas as batatas de casca vermelha, os brancos redondos, as batatas novas e outras variedades de baixo teor de amido e "cera" mantêm sua forma melhor.
Tags de receita:
- Batata
- entrada
- americano
- hanukkah
